Charlotte poires chocolat

bonjour tout le monde
j' hésite pour le dessert de demain midi (je reçoit mes parents)
j'ai envie de faire une charlotte aux poires : boudoirs+crème patissère+chantilly+poires au sirop
le tout nappé d'un coulis de framboise
qu'en pensez-vous?
quelles sont vos recettes de chorlotte?

Bonjour Patiss59,

Mon copain raffole de la charlotte poire-chocolat et voilà comment je la fait.

Ingredients:

-Une boite de biscuits à la cuillère ou boudoires
-2/3 poires
-oeufs
-chocolat
-3 feuilles de gélatine
-un peu de grand marnier/ou rhum/ou cognac
-sucre/édulcorant

Tu coupes tes poires en morceaux et tu les fait cuire dant une casserolle à feu doux le temps qu'elles deviennent moelleuses (pas en compote qd même).

En attendant, tu imbibes tes biscuits et tu les disposes dans ton moule. Attention de ne pas laisser de trous ou ça risquerait de fuir

Une fois tes poires cuites, tu les laisses bien refroidirs.

Tu fais une mousse au chocolat et y ajoutes quelques feuilles de gélatine. Je ne me rappelle plus trop des quantités mais en recherchant à mousse au chocolat tu devrais trouver rapidement.

Tu mélanges tes morceux de poire à ta mousse et tu verse le tout dans moule.

Tu recouvres de biscuits imbibés et hop, une nuit minimum au frigo.

Au moment de servir, tu peux accompager soit d'une crème anglaise soit de chocolat fondu, ou décorer simplement de copeaux de chocolat.

Voilà. Bonne appétit.

Natnat