Ingrédients
Équivalences
- 3 oeufs
- 70 g de chocolat, ramolli au bain-marie
- 100 g de sucre
- 100 g de beurre pommade
- 12 à 15 biscuits cuillère
- 1/2 verre d’eau
- 1/2 verre de rhum, de kirsch, de cointreau, de whisky ou de vodka orange
- De la crème chantilly
Charlotte russe au chocolat
3 oeufs
70 g de chocolat, ramolli au bain-marie
100 g de sucre
100 g de beurre pommade
12 à 15 biscuits cuillère
1/2 verre d’eau
1/2 verre de rhum, de kirsch, de cointreau, de whisky ou de vodka orange
De la crème chantilly pour le décor
Commence par préparer la mousse au chocolat : travaille les jaunes avec le sucre jusqu’à ce que votre mélange fasse un ruban quand tu retires le fouet du récipient
Ajoute le beurre pommade et le chocolat ramolli
Incorpore les blancs battus en neige
Garnis le fond et le tour d’un petit moule à charlotte avec les biscuits cuillères trempés dans l’alcool dilué avec l’eau
Verse la mousse au chocolat dans le moule garni
Fait prendre ta charlotte au chocolat, au réfrigérateur, pendant 2 heures au moins, mais l’idéal est de laisser reposer la charlotte pendant 12 heures pour que l’osmose entre les différents parfums puisse se créer
Démoule la charlotte au chocolat sur un plat de service, puis décore-la au gré de ton inspiration avec une creme chantilly
tu peux également servir cette charlotte au chocolat avec une crème anglaise à la vanille.
3 oeufs
70 g de chocolat, ramolli au bain-marie
100 g de sucre
100 g de beurre pommade
12 à 15 biscuits cuillère
1/2 verre d’eau
1/2 verre de rhum, de kirsch, de cointreau, de whisky ou de vodka orange
De la crème chantilly pour le décor
Commence par préparer la mousse au chocolat : travaille les jaunes avec le sucre jusqu’à ce que votre mélange fasse un ruban quand tu retires le fouet du récipient
Ajoute le beurre pommade et le chocolat ramolli
Incorpore les blancs battus en neige
Garnis le fond et le tour d’un petit moule à charlotte avec les biscuits cuillères trempés dans l’alcool dilué avec l’eau
Verse la mousse au chocolat dans le moule garni
Fait prendre ta charlotte au chocolat, au réfrigérateur, pendant 2 heures au moins, mais l’idéal est de laisser reposer la charlotte pendant 12 heures pour que l’osmose entre les différents parfums puisse se créer
Démoule la charlotte au chocolat sur un plat de service, puis décore-la au gré de ton inspiration avec une creme chantilly
tu peux également servir cette charlotte au chocolat avec une crème anglaise à la vanille.