Comment faire un coeur coulant/fondant chocolat?

Je voudrais savoir comment faire pour avoir un coeur coulant/fondant chocolat dans de petites brioches individuelles?

J'ai essayé de mettre 2 carreaux de chocolat pâtissier, quand c'est tiède c'est fondant et dès que les brioches sont bien froides, les carreaux redeviennent durs.

Est-ce qu'il y a une astuce? Une préparation à faire? Bien sur avec du nutella, ça reste fondant, mais de temps en temps j'aime bien aussi avec du chocolat noir ou chocolat/caramel etc... pour changer un peu!

Avez vous une astuce ou une recette?

Bonne soirée, Laura.

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[Citation supprimée]

Merci bcp d'avoir pris le temps de me répondre déjà! Pour le micro ondes, j'ai peur que ça les durcisse ou déssèche, ce sont des brioches/beignets que je réalise sans oeufs (ma fille est allergique) et aussi avec peu de beurre.

En fait je cherche une recette de ganache au chocolat, je pense que c'est le mieux, comme ce avec quoi on fourre les beignets qu'on trouve sur la plage en été!

Bonne fin de dimanche, Laura.