Ingrédients
Équivalences
- 110g de chocolat de bonne qualité
- 120g de beurre
- 4 oeufs
- 125g de sucre semoule
- 60g de farine
Coulant au chocolat, très coulant
Voici la recette :
faites fondre au bain-marie ,où au micro-onde 110 gr de chocolat de bonne qualité ,une fois fondu ajouter 120 gr de beurre coupé en petits dés et mélanger bien l'ensemble , remetter au micro-onde pour bien fondre le beurre
dans un autre cul-de-poule mettez 4 oeufs entier et faites blanchir avec 125 gr de sucre semoule
verser petit à petit cette masse dans le chocolat/beurre fondu tout en remuant au fouet où à la spatule
pour finir ajouter 60 gr de farine tamisé (important cela évite les grumeaux ! )
voilà c'est prêt ,peut se conserver au frigo filmé ,où alors pour une cuisson immédiate ,préchauffez votre four à 200/210 c°
prennez des ramequins en alu ,où si vous avez des cercles à pâtisserie sans fond c'est encore mieux ,quoique vous prennez il faudra bien huilé vos moules
(prennez de l'huile ,c'est mieux que du beurre ) ,n'hésité pas à en mettre !
ne remplissez pas à rabords ,laissez 1 cm environ ,ensuite mettez au four et la je pense qu'il n'y pas de temps de cuisson à indiquer ,c'est vous et votre oeil qui déterminerez le temps de cuisson ,sachez juste que les bords doivent etre cuit ,alors que le milieu doit rester tremblotant ,ensuite c'est vous qui voyez si vous le préférez très coulant ,moyennement coulant ...etc
je vous donne quand même un temps de cuisson minimum de 8 min et maximum de 15 min ,voilà
accompagner votre coulant de glace , de sorbet , de suprême d'orange (comme sur la photo ) ,de crème anglaise ...etc
Voici la recette :
faites fondre au bain-marie ,où au micro-onde 110 gr de chocolat de bonne qualité ,une fois fondu ajouter 120 gr de beurre coupé en petits dés et mélanger bien l'ensemble , remetter au micro-onde pour bien fondre le beurre
dans un autre cul-de-poule mettez 4 oeufs entier et faites blanchir avec 125 gr de sucre semoule
verser petit à petit cette masse dans le chocolat/beurre fondu tout en remuant au fouet où à la spatule
pour finir ajouter 60 gr de farine tamisé (important cela évite les grumeaux ! )
voilà c'est prêt ,peut se conserver au frigo filmé ,où alors pour une cuisson immédiate ,préchauffez votre four à 200/210 c°
prennez des ramequins en alu ,où si vous avez des cercles à pâtisserie sans fond c'est encore mieux ,quoique vous prennez il faudra bien huilé vos moules
(prennez de l'huile ,c'est mieux que du beurre ) ,n'hésité pas à en mettre !
ne remplissez pas à rabords ,laissez 1 cm environ ,ensuite mettez au four et la je pense qu'il n'y pas de temps de cuisson à indiquer ,c'est vous et votre oeil qui déterminerez le temps de cuisson ,sachez juste que les bords doivent etre cuit ,alors que le milieu doit rester tremblotant ,ensuite c'est vous qui voyez si vous le préférez très coulant ,moyennement coulant ...etc
je vous donne quand même un temps de cuisson minimum de 8 min et maximum de 15 min ,voilà
accompagner votre coulant de glace , de sorbet , de suprême d'orange (comme sur la photo ) ,de crème anglaise ...etc