bonjour comment faire pour que le chocolat soit coulant dans les moelleux au chocolat?merci 
Coulants au chocolat
6 réponses · 1112 vues
Hello !
Pour mon moelleux, ce n'est pas l'intérieur qui est coulant, mais le dessus.
Je ne verse que 3/4 de ma pâte dans mon moule, et vers 10mn de la fin de cuisson, je verse le dernier quart, du coup, le gâteau est a point a l'intérieur, et coulant sur le dessus..
Pour mon moelleux, ce n'est pas l'intérieur qui est coulant, mais le dessus.
Je ne verse que 3/4 de ma pâte dans mon moule, et vers 10mn de la fin de cuisson, je verse le dernier quart, du coup, le gâteau est a point a l'intérieur, et coulant sur le dessus..
J'ai fait une recette (dans des moules individuels) ou il fallait d'abord congeler le gâteau et l'enfourner congelé.
en fin de compte ,c'est pas trop compliqué ,le truc est qu'il faut bien surveiller la cuisson pour que justement l'extérieur soit cuit et que l'intérieur reste coulant ,après cela dépend aussi des fours et peut-être aussi de la recette !
il est évident que si la recette n'est pas bonne ,le résultat ne le sera pas non plus
il est évident que si la recette n'est pas bonne ,le résultat ne le sera pas non plus
j'avais une recette aussi ou il fallait mettre un carré de chocolat dans la pâte a gâteau, et quand la pâte cuisait, le morceau de chocolat lui fondait..
On peut ainsi alterner les goûts (morceau de chocolat noir, au lait, blanc..) l'effet est garanti.
On peut ainsi alterner les goûts (morceau de chocolat noir, au lait, blanc..) l'effet est garanti.
Laurenceg, pouvez vous me donner votre recette du moelleux congelé /décongelé ?Merci
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Recette
Chocolat Léger aux Oeufs et au Beurre
Ingrédients
Équivalences
- 180 g de chocolat noir
- 200 g de sucre
- 200 g de beurre
- 7 oeufs
- 40 g de farine
je ne suis pas sure que c'était cette recette exactement que j'avais utilisé, mais elle lui ressemble fortement
Ingrédients
180 g de chocolat noir
200 g de sucre
200 g de beurre
7 oeufs
40 g de farine
Préparation : 15 mn - Cuisson : 15 mn - Repos : 2 h
Faire fondre au bain-marie le chocolat et le beurre coupés en morceaux
Mélanger dans une terrine le sucre et les oeufs sans insister
Verser le chocolat sur le mélange oeufs-sucre, mélanger et ajouter la farine
Beurrer 8 ramequins et en tapisser le fond avec un rond de papier cuissson
Y verser la préparation et mettre au congélateur 2h
Préchauffer le four à 180°C (Th. 6). Enfourner les ramequins 15 min
Déguster presque aussitôt
Pour 8 personnes
Ingrédients
180 g de chocolat noir
200 g de sucre
200 g de beurre
7 oeufs
40 g de farine
Préparation : 15 mn - Cuisson : 15 mn - Repos : 2 h
Faire fondre au bain-marie le chocolat et le beurre coupés en morceaux
Mélanger dans une terrine le sucre et les oeufs sans insister
Verser le chocolat sur le mélange oeufs-sucre, mélanger et ajouter la farine
Beurrer 8 ramequins et en tapisser le fond avec un rond de papier cuissson
Y verser la préparation et mettre au congélateur 2h
Préchauffer le four à 180°C (Th. 6). Enfourner les ramequins 15 min
Déguster presque aussitôt
Pour 8 personnes
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