Je recherche la recette de la crème au chocolat avec la petite peau par dessus ?
merci par avance
peg
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Crème au chocolat
2 réponses · 1188 vues
bonjour
moi je fais la crème chocolat dans la map et c'est le seul moyen pour avoir la ptite peau au dessus
moi je fais la crème chocolat dans la map et c'est le seul moyen pour avoir la ptite peau au dessus
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Recette
Crème au Chocolat aux Fruits de Lait et Chocolat Noir
Ingrédients
Équivalences
- 3/4 de litre de lait
- 6 jaunes d'oeufs
- 100g de sucre en poudre
- 130 g de chocolat patissier (52 % de cacao)
Bonjour PEGFRED
crème au chocolat sans MAP "avec petite peau sur le dessus"
pour 6 gourmands : 3/4 de litre de lait - 6 jaunes d'oeufs - 100g de sucre en poudre - 130 g de chocolat patissier (52 % de cacao)
Casse le chocolat en petits morceaux, et fais fondre au bain marie
Travaille au fouet les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à obtention d'une crème lisse et blanche et mélange au chocolat fondu
Fais bouillir le lait et incorpore peu à peu au mélange précédent sur feux très doux sans cesser de remueret surtout évite l'ébulitiion
Dès que la crème nappe ta cuillière, retire du feux tout en continuant à remuer. Trempe le fond de la casserole dans un récipient d'eau froide (perso dans l'évier) continue à remuer environ 5mn.
Verse ta crème dans un récipient et après refroidissement au frigo jusqu'au moment du repas
Régale-toi tu verras c'est très bon
angèle007
crème au chocolat sans MAP "avec petite peau sur le dessus"
pour 6 gourmands : 3/4 de litre de lait - 6 jaunes d'oeufs - 100g de sucre en poudre - 130 g de chocolat patissier (52 % de cacao)
Casse le chocolat en petits morceaux, et fais fondre au bain marie
Travaille au fouet les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à obtention d'une crème lisse et blanche et mélange au chocolat fondu
Fais bouillir le lait et incorpore peu à peu au mélange précédent sur feux très doux sans cesser de remueret surtout évite l'ébulitiion
Dès que la crème nappe ta cuillière, retire du feux tout en continuant à remuer. Trempe le fond de la casserole dans un récipient d'eau froide (perso dans l'évier) continue à remuer environ 5mn.
Verse ta crème dans un récipient et après refroidissement au frigo jusqu'au moment du repas
Régale-toi tu verras c'est très bon
angèle007
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