Crème au Chocolat Chaud aux Amandes d'Orange

crème au chocolat

pour 6 personnes

150 G DE chocolat à croquer
3/4 l de lait
1 CS rase de maizena
3 jaunes d'oeufs
4 CS DE sucre
2 sachets de sucre vanillé

Délayer la fécule et les jaunes avec 6 CS de lait.
Casser le chocolat en petits morceaux.
Mettre le chocolat ds le bol avec 4CS de lait et faire chauffer sur th5 sans mouvement.
quand il a fondu, stopper le chauffage et mettre en mouvement l'appareil sur vitesse 2;
Ajouter le mélange aux oeufs, puis les 2 sortes de sucre et remettre sur le chauffage sur th5.
ajouter aussitot le lait et laisser épaissir, à la limite de l'ébullition : il faut 30 min à partir de la mise en marche de l'appareil.
laisser refroidir et mettre au frais jusqu'au moment de servir.

creme onctueuse au chocolat :
La méthode est la même que ds celle de la crème au chocolat maisil faut remplacer 2 dl de lait par 2 dl de crème fraiche épaisse.
Crème au chocolat au café :
même recette que la crème au chocolat ou la crème onctueuse au chocolat mais remplacer le sucre vanillé par 4 ou 5 cuillères à café soluble.

CREME AU chocolat à l'orange :

même recette que la crème au chocolat ou la crème onctueuse au chocolat mais remplacer le sucre vanillé par 3 ou 4 CS DE liqueur à l'orange et 3CS de zestes d'oranges confits et taillées en petits cubes