Ingrédients
Équivalences
- 125 g de chocolat amer
- 10 cl de crème fraîche liquide très froide
- 2 jaunes d'oeufs
- 1 blanc d'oeuf
- 1/2 sachet de sucre vanillé
- 1 c à soupe d'eau
CRÈME FOUETTÉE AU CHOCOLAT
125 g de chocolat amer, 10 cl de crème fraîche liquide très froide, 2 jaunes
d'oeufs + 1 blanc, 1/2 sachet de sucre vanillé.
La veille. Faites fondre le chocolat avec 1 c à soupe d'eau dans une petite
casserole à feu très doux. Hors du feu ajoutez les jaunes en tournant. Fouettez
la crème dans un saladier glacé jusqu'à ce qu'elle devienne ferme et mousseuse.
Mélangez délicatement au chocolat. Montez le blanc en neige très ferme. Ajoutez
le sucre vanillé en fouettant. Incorporez au chocolat en soulevant la masse.
Versez dans une jatte. Abritez sous une feuille d'aluminium. Mettez au frais
jusqu'au lendemain. Servez avec des gâteaux secs
125 g de chocolat amer, 10 cl de crème fraîche liquide très froide, 2 jaunes
d'oeufs + 1 blanc, 1/2 sachet de sucre vanillé.
La veille. Faites fondre le chocolat avec 1 c à soupe d'eau dans une petite
casserole à feu très doux. Hors du feu ajoutez les jaunes en tournant. Fouettez
la crème dans un saladier glacé jusqu'à ce qu'elle devienne ferme et mousseuse.
Mélangez délicatement au chocolat. Montez le blanc en neige très ferme. Ajoutez
le sucre vanillé en fouettant. Incorporez au chocolat en soulevant la masse.
Versez dans une jatte. Abritez sous une feuille d'aluminium. Mettez au frais
jusqu'au lendemain. Servez avec des gâteaux secs
Modifié (mai 2005)