Crème glacée au chocolat maison, au lait et aux noisettes.

Bonjour , voici une recette de crème glacée que j'ai confectionné !

Ingrédients

- Un demi litre de lait entier
- 4 jaunes d'oeufs
- 120 g de sucre fin
- 200 g de crème fraîche épaisse
- 200 g de chocolat à pâtisser (une tablette entière , prendre la marque "Nestlé dessert"

1) Préparer dans un plat 4 jaunes d'oeufs

2) Préparer dans un ramequin 120 g de sucre fin

3) Préparer dans un ramequin 200 g de crème fraîche épaisse

4) Porter juste à ébullition le lait en remuant sans cesse (faire des « 8 » avec la cuillère).

5) Battre les jaunes d'oeufs avec le sucre fin jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

6) Verser le lait bouillant sur les oeufs en mélangeant rapidement afin de ne pas faire coaguler les oeufs.

7) Remettre le tout sur feux doux et mélanger en remuant sans cesse (faire des « 8 » avec la cuillère) jusqu'à l'obtention d'une crème épaisse (il ne faut surtout pas laisser bouillir !). Dès que la crème nappe la cuillère , celle-ci est prête.

Retirer du feu la casserole et ajouter le chocolat coupé en morceaux , bien remuer pour bien faire fondre le chocolat.

9) Laisser ensuite refroidir la préparation dans l'évier avec de l'eau froide. (Façon Bain Marie)

10) Lorsque la préparation est à température ambiante , ajouter la crème épaisse et bien mélanger le tout.

11) Mettre la préparation en haut du frigo et laisser refroidir minimum 4 heures.

12) Verser la préparation dans la sorbetière et laisser turbiner 40 minutes maxi.

13) Remettre la glace au congélateur afin qu'elle durcisse.

14) Faire les crèmes glacées au chocolat avec les versions suivantes :

Chocolat noir à pâtisser avec des éclats de noisettes
Chocolat blanc à pâtisser
Chocolat caramel à pâtisser
Chocolat au lait à pâtisser
Chocolat praliné à pâtisser

Etc , etc , toutes les tablettes de chocolat mais prendre seulement celles à pâtisser

Bon Appétit !Laissez moi vos impressions apres avoir essayé cette delicieuse recette....