Ingrédients
Équivalences
- 300g de chocolat noir
- 6 oeufs
- 200g de sucre semoule
- 150g de beurre mou
- 1c.a cafe de vanille liquide
- 1c. a soupe de rhum
Ingredients:
- 300g de chocolat noir
- 6 oeufs
- 200g de sucre semoule
- 150g de beurre mou
- 1c.a cafe de vanille liquide
- 1c. a soupe de rhum
Prechauffez four a 150° et beurrez un moule a manque de 26cm
Cassez le choc. en morceaux et faite-le fondre au bain-marie, lissez et faire tiedir
Cassez 2 oeufs dans une terrine, ajoutez les jaunes des 4 restants et reserver les blanc
Versez le sucre et fouettez jusqu'a ce que le melange blanchisse et triple de volume, ajoutez vanille et rhum, fouettez encore un peu et incorporez le chocolat a la spatule en tournant, puis le beurre
Faites un melange homogene
Incorporez delicatement les blancs d'oeufs mantes en neige pas trop ferme
Versez cette pate dans le moule et faire cuire 35mn, retirez du four et faire reposer 15mn avant de demouler
Le gateau monte pendant le cuisson puis retombe et forme une croute croustillante
accompagner nature, coulis au chocolat, creme anglaise ou bien chantilly