Divers mi-cuits au chocolat

Voici la recette que Babane a mis dans le forum sur le chocolat!!!

Mi-cuits tièdes au chocolat (6 pers)

150g de chocolat noir amer
6 truffes en chocolat
45g de beurre+20g pour les moules
3 oeufs
40g de sucre
25g de maïzena
15g de farine pour les moules

pour servir :

50cl de glace vanille
sucre glace
cacao amer

Faire raffermir les truffes 15min au congélateur. Allumer le four à 180°c.
Beurrer et fariner 6 ramequins
Faire fondre le choco au bain-marie. Hors du feu, ajouter le beurre, puis les jaunes d'oeufs. Bien Mélanger.
Fouetter les blancs d'oeufs en neige en ajoutant le sucre à mi-parcours. Incorporer délicatement le chocolat en soupoudrant de maïzena.
Répartir la moitié de la pâte dans les ramequins. Déposer 1 truffe au milieu et recouvrir du reste de pate. faire cuire 10min au four.
A la sortie du four, retourner les ramequins sur les assiettes, attendez 10min, retirer les moules. Ajouter une quenelle de glace vanille; poudrer de cacao et de sucre glace.

MMM rien que de l'écrire...
J'attend avec impatience ton avis!

liloo 13 prends un papier et un crayon... ha non clique sur imprimer simplement !!!

pour 12 mi-cuits :

400 g de chocolat noir
400 g de beurre
320 f de sucre
320 g de farine
8 oeufs
mélanger le chocolat fondu, le beurre ramolli d'une part,
les oeufs, la farine et le sucre d'autre part
puis les deux préparations ensemble
Beurrer et chemiser des ramequins allant au four
verser la préparation jusqu'à 1 cm du bord
mettre au four ventilé 200 à 250° pedant 12 mn
Surveiller la cuisson, dès que le dessus du mi-cuit commence à "éclater" vérifier qu'il se démoule, et s'il se démoule sans difficulté c'est qu'il est suffisamment cuit. (ATTENTION c'est ...achement chhhhhaud à ce moment-là le démoulage) Servez aussitôt sur une crème anglaise parfumée à l'orange, avec une boule de glace vanille, ou cannelle, ou sorbet poire. Bon appétit !!!

bonjour !

ben moi, j'ai trouvé une recette de moelleux-fondant au chocolat qui est un vrai péché de gourmandise !!! !!!!

Par personne (à multiplier par le nombre de convives) :
- 1 grosse barre de chocolat fondant (60 g) à forte teneur en cacao
- 1 oeuf
- 1 cuillerée à soupe de farine
- Beurre pour graisser le ramequin
- un petit carré de chocolat
Se prépare dans des ramequins individuels

Préchauffer le four à 200°C (il faut réellement attendre que le four soit à 200°C).
Beurrer les ramequins et les fariner.
Séparer les blancs d'oeufs des jaunes et battre les blancs en neige (avec une pincée de sel). Garder les blancs battus au frais.
Faire fondre le chocolat au bain-marie ou au micro ondes (cassé en morceaux, dans un bol - 30 secondes à pleine puissance puis mélanger et répéter par 30 secondes jusqu'à ce que le chocolat soit fondu).
Ajouter les jaunes d'oeufs au chocolat fondu, mélanger.
Tamiser la farine sur le mélange chocolat-oeufs et mélanger.
Incorporez délicatement les blancs au mélange, en soulevant la cuillère pour donner de l'air. Le mélange doit être souple et très aéré.
Verser une petite couche dans les ramequins individuels, mettre le petit carré de chocolat bien au milieu, puis remplir le reste par la préparation et passer 5 minutes au four (pas plus avec un bon four bien chaud ...).

Sortir immédiatement du four et démouler sans attendre (les fondants continuent à cuire dans les ramequins).

Et voilà, c prêt !!! un vrai délice !!!

voilà le mien, il marche à tous les coups et dieu sait que l'on aime le chocolat à la maison (c'est simple, un gâteau ne se concoit qu'au chocolat).
Ne pas s'inquieter s'il ne semble pas cuit, du moment qu'il se forme une croute dessus c'est bon. Mais si vous l'aimez réellement coulant, il ne se démoulera pas

Fondant au chocolat
Préparation 10', cuisson 22'.
Pour 6-8 personnes 200 g chocolat à cuire, 200 g beurre, 200 g sucre, 1 cuillère à soupe de farine, 5 œufs.
Préchauffez votre four th 6 180°. Faites fondre à feu doux le chocolat et le beurre. Une fois fondu, ajoutez le sucre, attendez que le mélange refoidisse un peu et ajoutez les oeufs un par un en remuant bien entre chaque avec une cuillère en bois. Enfin ajoutez la farine.
Versez dans un moule beurré d'environ 20 cm de diamètre et cuire exactement 22' pour un très fondant, un peu plus sinon
Dégustez chaud ou froid avec de la crème anglaise ou de la glace vanille.

IMPORTANT : il ne supporte pas le passage au frigo et doit être réalisé dans la journée. Le lendemain, il aura repris de la fermeté et sera déjà un peu moins bon, mais très très mangeable quand même

Bon appetit

La recette de fondant que j'utilise

Ingrédients:
- 100g de chocolat noir
- 100g de sucre en poudre
- 50g de farine
- 90g de beurre
- 2 oeufs

Préparation:

Préchauffer le four à 220 degrés.

Faire fondre le chocolat noir avec le beurre au bain marie afin que le beurre ne "cuise" pas.

Mélanger le sucre en poudre avec les oeufs jusqu'à ce qu'ils blanchissent.
Ajouter la farine, bien mélanger.
Rajouter le mélange chocolat + beurre avec le reste...
Mélanger le tout et remplir des petits ramequins (environ 5 petits à remplir avec une cuillère à soupe de manière à avoir environ la même quantité pour chaque).

Cuire 10 mn au four à 220 degrés. Les fondants se mangent chauds accompagnés de glace vanille. Le milieu doit rester "coulant".

Astuce: vous pouvez les préparer à l'avance et les mettre au frigo. Il suffira juste de les cuire un peu plus longtemps ou de les laisser "réchauffer" à température ambiante et alors le temps de cuisson sera identique.