Pour plus de légèreté, je fais mes mousses au chocolat,
soit en parfumant avec zestes orange confites,cointrau ou curaçao,une pointe d'essence d'orange,
soit en parfumant avec un peu de café Nes.... de l'Amaretto, une pointe d'essence d'amande,
En faisant chauffer de la crème light épaisse, j'y ajoute les parfums, je verse l'ensemble sur le chocolat coupé en morceaux, bien remué et mettre au frais 10 mn, Pendant ce temps je monte 2 blanc d'oeufs en neige avec un peu de sucre. Puis j'incorpore la ganache. Donc pas d'oeuf et pas de beurre.
Ensuite pour la présentation, dans des coupes un peu de crêpes dentelle, de la mousse, crêpes dentelle et à nouveau mousse
Pour la déco, soit zestes orange confites, soit des amandes broyées
soit en parfumant avec zestes orange confites,cointrau ou curaçao,une pointe d'essence d'orange,
soit en parfumant avec un peu de café Nes.... de l'Amaretto, une pointe d'essence d'amande,
En faisant chauffer de la crème light épaisse, j'y ajoute les parfums, je verse l'ensemble sur le chocolat coupé en morceaux, bien remué et mettre au frais 10 mn, Pendant ce temps je monte 2 blanc d'oeufs en neige avec un peu de sucre. Puis j'incorpore la ganache. Donc pas d'oeuf et pas de beurre.
Ensuite pour la présentation, dans des coupes un peu de crêpes dentelle, de la mousse, crêpes dentelle et à nouveau mousse
Pour la déco, soit zestes orange confites, soit des amandes broyées