Bonjour,
j'ai tenté le dôme au chocolat avec la fraise en tentant de récupérer la recette sur le site de M6 mais elle n'est pas complète, la 1° expérience n'a pas été géniale notamment pour le démoulage. Du coup j'ai fait quelques recherches et le résultat est super tant en présentation qu'en goût... Voici comment je procède
Pour la recette de la mousse au chocolat blanc : j'ai utilisé celle fournie dans la tablette Nestlé (facile à réaliser même si le temps de pause est long = 24h /ceci dit pour avoir testé au bout de 8h et 24h, la version longue est meilleure au niveau de la texture de la mousse)
Ensuite pour le nappage du dôme : je n'ai pas encore trouvé en forme de dôme d'où l'utilisation d'une forme rectangulaire (très joli aussi). Il faut faire fondre 100g de chocolat noir au bain marie puis hors du feu ajouter une noix de beurre (10g environ). Pendant cette étape, placer le plat flexible au congélo et le sortir quand le chocolat est prêt. A l'aide d'un pinceau disposer le chocolat dans le moule puis mettre au frigo 1/4h et recommencer l'étape. A l'issue de la seconde étape : remplir de suite de mousse au chocolat blanc / intégrer la fraise la tête à l'envers (ne pas totalement remplircar la mousse gonfle) et fermer le dôme avec le chocolat fondu. Enfin au frogo puis une fois le chocolat durci c'est prêt.
Bonjour, 
Il s'agit du dôme au chocolat noir avec une mousse au chocolat blanc et sa fraise. Si quelqu'un avait la recette ou quelque chose d'équivalent je suis preneuse. Merci beaucoup de votre aide !
