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Flan au chocolat

2 réponses · 2249 vues

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bonjour

j'ai été dans un magasin bio croyant trouver du bioflan mais niet
par contre elle m'a conseillé un entremet au chocolat sans sucre
mais je veux votre avis sur la composition

donc

cacao*(43%),
maltodextrine*,
gélifiant :
carraghénanes
(extrait d'algues marines),
amidon de maïs*.
* ingrédients issus de l'agriculture biologique

merci d'avance pour vos réponses
2
Il est beaucoup moins naturel qu'un flan au chocolat normal.

À mon avis il te vaut mieux de te faire un chocolat au lait puis y ajouter de la gélatine, ou si tu préfères de l'agar-agar.

Moi, je préfère quand même de me faire un flan au chocolat normal, je le trouve bien plus nature et bien, avec son lait (aux amandes, si tu est vegetariène estricte ou tout simplement pour changer, ou avec du vrai lait de farme), des bons oeufs de farme, du chocolat (du vraie, pas du cacao) et de la farine de maïs ou de blé.

Rien ne t'empêche d'utiliser des aliments "bio" et locales (les produits qui viennent de loin ne sont pas très etiquement responsables, ni écologiques -CO2, etc.- ni bons, car même s'ils n'ont pas des cochonneries pendant son agriculture on en ajoute deux fois plus après pour qu'ils tiennent pendant des longues voyages, etc).
3 Recette

Flan au chocolat aux cacao et vanille

Ingrédients Équivalences
  • 1/2L de lait (de vache bio, d'amande, de riz, de soja...)
  • 1 grosse cuillère à soupe de cacao amer
  • 50g de sucre
  • 1 cuillère à café bien pleine d'extrait de vanille
  • 2g d'agar agar
Recette certifiée 100% sans IA
Bof bof :/

Moi je fais moi même mon flan au chocolat (type préparation en poudre entremets Als@) :
1/2L de lait (de vache bio, d'amande, de riz, de soja...)
1 grosse cuillère à soupe de cacao amer
50g de sucre
1 cuillère à café bien pleine d'extrait de vanille
2g d'agar agar.

Tout dans une casserole, on mélange bien au fouet, on porte à ébullition, ça bloubloute environ 2mn tout en touillant, et hop ! dans un moule/des ramequins, et au frais une fois refroidi !

C'est très rapide à faire et je trouve pas plus pénible que les préparations pour entremets.