Ingrédients
Équivalences
- 4 poires
- 50 g de beurre
- 175 g de sucre
- 50 cl de lait
- 7 oeufs
- 200 g de chocolat amer
- 25 g de beurre
- 3 c. à s. de crème fraîche
- 3 c. à s. de sucre
4 poires
50 g de beurre
175 g de sucre
50 cl de lait
7 oeufs
Pour la sauce au chocolat
200 g de chocolat amer
25 g de beurre
3 c. à s. de crème fraîche
3 c. à s. de sucre
Préchauffer le four à 180°C.
Eplucher les poires et les couper en lamelles. Les poêler dans le beurre avec 4 cuillérées à soupe de sucre. Les laisser refroidir.
Dans un récipient, verser le lait, les oeufs et le reste de sucre. Mélanger.
Verser un peu d'appareil dans un moule. Ranger les fruits harmonieusement. Verser le reste d'appareil, disposer le moule dans un bain-marie, enfourner et cuire 45 mn.
Un quart d'heure avant la fin de la cuisson, préparer la sauce chocolat: râper le chocolat. Le disposer, avec le beurre, dans une jatte placée sur un bain-marie frémissant. Le laisser fondre. Ajouter la crème fraîche et le sucre. Faire chauffer le mélange sans cesser de remuer.
Servir le flan aux poires avec la sauce chocolat.
50 g de beurre
175 g de sucre
50 cl de lait
7 oeufs
Pour la sauce au chocolat
200 g de chocolat amer
25 g de beurre
3 c. à s. de crème fraîche
3 c. à s. de sucre
Préchauffer le four à 180°C.
Eplucher les poires et les couper en lamelles. Les poêler dans le beurre avec 4 cuillérées à soupe de sucre. Les laisser refroidir.
Dans un récipient, verser le lait, les oeufs et le reste de sucre. Mélanger.
Verser un peu d'appareil dans un moule. Ranger les fruits harmonieusement. Verser le reste d'appareil, disposer le moule dans un bain-marie, enfourner et cuire 45 mn.
Un quart d'heure avant la fin de la cuisson, préparer la sauce chocolat: râper le chocolat. Le disposer, avec le beurre, dans une jatte placée sur un bain-marie frémissant. Le laisser fondre. Ajouter la crème fraîche et le sucre. Faire chauffer le mélange sans cesser de remuer.
Servir le flan aux poires avec la sauce chocolat.