Flan de poires au chocolat aux fruits et à la vanille

Recette du Flan de poires au chocolat

Pour 6 personnes :
6 poires
2 jaunes d'oeufs
120 g de chocolat noir
1 noix de beurre
50 g de crème liquide
une c. à soupe rase de farine
75 g de sucre
1 gousse de vanille

Dans une sauteuse, faire cuire les poires épluchées et coupées en tranches fines, avec une noix de beurre

Saupoudrer de farine, mélanger délicatement. Mouiller avec un verre d'eau, ajouter le sucre et la gousse de vanille fendue. Poursuivre la cuisson jusqu'à ce que les poires soient tendres.

Retirer les poires et les disposer sur un plat. Réserver le sirop.

Dans un bol, battre les jaunes d'oeufs. Délayer avec 2 cuil. à soupe de sirop de cuisson. Verser le tout dans la sauteuse et laisser épaissir à feu doux, sans cesser de remuer

Retirer la gousse de vanille. Verser cette sauce sur les poires. Mélanger délicatement et mettre au frais.

Avant de servir, faire chauffer la crème, ajouter le chocolat en morceaux en remuant. Servir cette sauce chaude avec le flan aux poires.