Fondant au Chocolat aux Fromage Blanc et Maïzena

J'en profite pour laisser un passage de wik*pédia :

Sucre blanc et sucre complet

Il est conseillé de consommer le sucre de canne complet car il contient tous les nutriments contenus dans la canne à sucre : une fois traité et raffiné il contient 50 à 60 fois moins de sels minéraux et plus aucune vitamine (le rapadura contient des vitamines B1, B2, B5 et E)[réf. nécessaire].

Analyse comparée du sucre blanc et complet
en mg pour 100 g de sucre

sucre blanc/ sucre complet

Sels minéraux 30 à 50/ 1 500 à 2 800
potassium (K) 3 à 5/ 600 à 1 000
magnésium (Mg) 0/ 60 à 130
calcium (Ca) 10 à 15/ 40 à 110
phosphore (P) 0,3/ 14 à 100
fer (Fe) 0,1/ 4 à 40

Manger uniquement du sucre complet à la place du sucre blanc permettrait d'équilibrer notre alimentation en apportant tous les nutriments absents du sucre raffiné et de réduire fortement le nombre de caries dentaires (calcium, potassium et magnésium réduisent l'acidité de la salive favorable aux bactéries)[réf. nécessaire].

Dans tous les cas, il est important de réduire la consommation de sucre au minimum : comme pour tous les sucres simples, des vitamines et minéraux sont nécessaires pour métaboliser le saccharose (principalement des vitamines B1 et du magnésium). Manger du sucre raffiné en grandes quantités monopolise ces ressources essentielles et crée des carences.

Je me fie à mes cours !
Je pense que les avis sont partagés mais honnêtement, compter su rle sucre pour faire le plein de vitamines et minéraux ce n'est paut être pas judicieux : penser aux fruits, légumes et céréales complètes (non non je ne continue pas à bosser chez moi ! )

compter su rle sucre pour faire le plein de vitamines et minéraux ce n'est paut être pas judicieux

Il n'a jamais été question de compter sur le sucre pour faire le plein de vitamines, il ne faut pas tout déformer. Seulement si on peut remplacer avantageusement un sucre, c'est toujours un plus !

Perso je ne l'aime pas ce sucre donc la question ne se pose pas chez moi, mais ne t'inquiète pas, je pense que sur ce forum on adore tous les fruits et les légumes car on est passionnés de cuisine.

Biz

merci pour cette recette sympathique