Ingrédients
Équivalences
- 200 gr chocolat à pâtisser
- 4 oeufs
- 150 gr sucre semoule
- 200 gr beurre
- 2 CS farine
- sel
voilà celui que je fais(il viens du forum,mais je ne sais plus de qui 
)
FONDANT AU CHOCOLAT
pour 6 pers.
préparation 30 mn
cuisson 25 mn
- 200 gr chocolat à pâtisser
- 4 oeufs
- 150 gr sucre semoule
- 200 gr beurre
- 2 CS farine
- sel
Préchauffez votre four à 180 °C (th.6).
Dans une petite casserole, faites fondre le beurre à feu très doux, pour qu'il reste tiède. Dans le même temps, faites fondre le chocolat au bain-marie.
Séparez les blancs des jaunes d??ufs. Réservez les blancs et placez les jaunes dans une grande jatte
Incorporez le sucre et fouettez jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez la farine tamisée et mélangez.
Ajoutez une pincée de sel aux blancs d??ufs et battez-les en neige très ferme.
Incorporez le chocolat fondu tiède au mélange jaunes d??uf/sucre/farine. Mélangez. Versez le beurre tiède et mélangez à nouveau. Ajoutez les blancs en neige très délicatement, en soulevant pour éviter de les faire trop retomber. Dès qu'ils ont intégré la pâte, cessez de mélanger
Beurrez un moule rond (si possible à charnières à parois amovibles car le fondant est indémoulable ou presque) et versez-y la préparation. Couvrez d'une feuille d'aluminium e enfournez pour 25 mn.
Attendez au minimum 30 mn pour démouler le fondant. Servez le froid ou à peine tiède.
ASTUCE
Contrôlez le degré de cuisson en piquant le gâteau avec la lame d'un couteau. Attention, la pâte doit rester relativement liquide à l'intérieur : si votre lame ressort bien propre...le fondant est déjà trop cuit !
twiggy
)FONDANT AU CHOCOLAT
pour 6 pers.
préparation 30 mn
cuisson 25 mn
- 200 gr chocolat à pâtisser
- 4 oeufs
- 150 gr sucre semoule
- 200 gr beurre
- 2 CS farine
- sel
Préchauffez votre four à 180 °C (th.6).
Dans une petite casserole, faites fondre le beurre à feu très doux, pour qu'il reste tiède. Dans le même temps, faites fondre le chocolat au bain-marie.
Séparez les blancs des jaunes d??ufs. Réservez les blancs et placez les jaunes dans une grande jatte
Incorporez le sucre et fouettez jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez la farine tamisée et mélangez.
Ajoutez une pincée de sel aux blancs d??ufs et battez-les en neige très ferme.
Incorporez le chocolat fondu tiède au mélange jaunes d??uf/sucre/farine. Mélangez. Versez le beurre tiède et mélangez à nouveau. Ajoutez les blancs en neige très délicatement, en soulevant pour éviter de les faire trop retomber. Dès qu'ils ont intégré la pâte, cessez de mélanger
Beurrez un moule rond (si possible à charnières à parois amovibles car le fondant est indémoulable ou presque) et versez-y la préparation. Couvrez d'une feuille d'aluminium e enfournez pour 25 mn.
Attendez au minimum 30 mn pour démouler le fondant. Servez le froid ou à peine tiède.
ASTUCE
Contrôlez le degré de cuisson en piquant le gâteau avec la lame d'un couteau. Attention, la pâte doit rester relativement liquide à l'intérieur : si votre lame ressort bien propre...le fondant est déjà trop cuit !
twiggy