Ingrédients
Équivalences
- 200 g de chocolat noir
- 100 g de beurre ou de margarine
- 100 g de sucre (ou moins si vous n'aimez pas trop le sucré)
- 5 oeufs moyens
- 4 cuillères à soupe rases de farine
- 250 gr de noisettes (on peut aussi mettre moitié noisettes moitié amandes)
- 200 gr de sucre
FONDANT AU CHOCOLAT COEUR PRALINE 
J'ai trouvé cette recette sur un www mais je l'ai transformé après avoir essayé plusieurs recettes de fondant au chocolat : ça change du traditionnel carreau de chocolat mis au milieu du fondant ( mais j'utilise aussi cette recette en mettant 1 carreau de chocolat au milieu du fondant)
Fondant au chocolat
Ingrédients :
- 200 g de chocolat noir
- 100 g de beurre ou de margarine
- 100 g de sucre (ou moins si vous n'aimez pas trop le sucré)
- 5 oeufs moyens
- 4 cuillères à soupe rases de farine
vous pouvez aussi utiliser cette recette qui est excellente
🔗 Coulant au chocolat de Julie Andrieu + photos
Préparation :
Faire fondre le chocolat et le beurre au bain marie à feu doux, ou au micro ondes sur le programme 'décongélation'.
Quand c'est bien fondu, ajouter les jaunes d'oeufs. Bien battre. Ajouter ensuite le sucre et la farine, puis incorporer les blancs d'oeufs montés en neige bien ferme.
Cuire à four moyen (180°C environ) pendant 12 à 15 min. dans des petits moules à muffins
Pour le praliné (on peut aussi l'acheter)
250 gr de noisettes (on peut aussi mettre moitié noisettes moitié amandes)
200 gr de sucre
Préparation
Pour la préparation du praliné
Dans une poêle faire griller les fruits secs(amandes et ou noisettes ) en remuant régulièrement. Il faut bien surveiller la cuisson, les fruits peuvent rapidement brûler et devenir inutilisables. Une fois qu'ils sont bien dorés, les réserver.
Dans une casserole, mettre le sucre et l'eau, faire caraméliser doucement.Quand le caramel est d'une jolie couleur blonde ajouter les noisettes et amandes et finaliser la caramélisation.
Verser la préparation sur une plaque de silicone, une plaque de cuisson légérement huilée ou un marbre.
Une fois le caramel solidifié, concasser la plaque en gros morceaux et les mettre dans un mixeur. Pulser quelques secondes pour obtenir une poudre fine et former des boules de la taille d'une grosse bille
ce qui reste peut se conserver sans problème au réfrigérateur
bon appétit
piroulie Modifié (oct. 2007)
