Aller au contenu

Fondant chocolat au coeur croquant de meringue

1 réponse · 5539 vues

1
Je suis à la recherche d'une recette de gâteau glacé au chocolat que l'on fait fondre avec du beurre du sucre, dans un moule à cake on met une couche de chocolat fondu, une couche de meringues émiettées on termine par du chocolat et on met au congélateur.
Si l'une d'entre vous peut m'aider ?
2 Recette

Fondant chocolat aux meringues croustillantes

Ingrédients Équivalences
  • 100g chocolat
  • 75g beurre
  • 2 jaunes d'oeufs
  • 150ml crème liquide entière
  • 70g sucre
  • 6 petites meringues
  • 100g garniture au choix: cacao, noix de coco, pralin
Recette certifiée 100% sans IA
Fondant chocolat au coeur croquant de meringue

Cette recette, trouvée sur Amuses bouche
Ingrédients pour 6 fondants (6x75ml):

100g chocolat
75g beurre
2 jaunes d'oeufs
150ml crème liquide entière
70g sucre
6 petites meringues
100g garniture au choix: cacao, noix de coco, pralin...
Faites fondre le chocolat avec le beurre au micro-ondes, en mélangeant de temps à autre pour obtenir un mélange bien lisse.
Battez les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse et triple. Ajoutez le chocolat fondu.
Fouettez la crème très froide en chantilly et incorporez-la à la préparation chocolatée.
Versez le mélange dans 6 empreintes souples (coeur ou demi-sphère) et enfoncez une petite meringue au centre.
Placez 6 heures au congélateur.
Dix minutes avant de servir, démoulez les fondants et enrobez-les de la garniture choisie.