Fondants au Chocolat aux Carrés de Noir

salut,

quand ils éclatent par le haut ca vient de quoi ?

a mon avis ,c'est peut-être que le four est trop chaud..

Félicitations Bebop pour cette recette, elle est très bonne, facile à faire et rapide, quoi demander de plus.

Je n'ai pas pris la peine de les démouler, mais c'est vrai qu'avec des invités ce serait cent fois plus présentable.
Cette recette fait partie de mes favorites.

Merci encore.

il vaut mieux les cuire à 200 degrés pendant 12 minutes environ et les surveiller quand ils commencent a craqueler par le dessus ils sont cuits

et d'ailleurs on peut supprimer la farine et monter les blancs d'oeufs en neige a la place

Bonsoir costa34,

Choupette47 a raison, c'est une très bonne idée les blancs en neige à la place de la farine. J'essaierai de nouveau de cette façon au th. 200° pendant 12mn.

On peut dire que c'est un dessert très vite fait.

Bonne soirée.

et voilà j'ai fait ces délicieux fondants et tout le monde s'est régalé, j'ai mis 2 carrés de chocolat blanc dans 2 ramequins, 2 carrés de chocolat noir dans 2 autres et 1 carré de pralinoise coupé en 2 et j'ai superposé les 2 morceaux dans les ramequins qu'ils restaient, comme ça il y en avait pour tous les goûts!!j'espère que je vais réussir à mettre la photo!

Bonjour!

Samedi soir pour une soirée en tête à tête avec mon homme, je lui ai fait des fondants au chocolat avec la recette en 1ère page mais j'ai eu quelques soucis:

-d'un quand j'ai mis les carrés de chocolat, il sont tombés ds le fond du ramequin... déjà je le sentais mal!
-ensuite la cuisson à été plus longue que prévu (12 minutes ne suffisaient pas!)
-et je n'ai pû en démoulé qu'un et encore le carré de chocolat avait accroché au fond, (alors j'ai retourné le fondant ni vu ni connu! ). Et pourtant j'avais bien beurré et fariné mes ramequins!

Mais sinon rien à redire!

Et mon chéri était ravi de sa soirée!

As tu essayé de les congeler avt comme je l'avais conseillé ?
Et si les carrés st tombés est ce que tu as mis assez de préparation ds le fond du ramequin
Il faut mettre 2/3 puis les carrés et enfin 1/3

Ton four était assez chaud ? car moi je les fais cuire 14/15 min environ

Surtout tu les fais cuire encore congelés... pdt 14 min environ

Alors..je reviens pour vous dire comment étaient mes fondants...
malheureusement un peu trop cuits...

Pourtant je les ai mis direct du congélateur dans le four environ 15 minutes...
peut-être que le four était trop chaud (260 degrés) ??

Ils étaient quand même très bons, juste pas assez coulants..mais mes enfants et mon mari disaient " Mmmmmmmmmm" en les mangeant... c'est bon signe...

La prochaine fois je les mettrais deux minutes de moins

Bizz!

Ca parait peut être bête mais une minute de cuisson en plus parfois et bien c trop...
Pour les avoir fait plusieurs fois je l'ai bien compris !!!

Il faut que le dessus soit cuit et qu'on voit presque le coulant au dessus.
14 min à 260 °c dans mon four

Hummmmmmm qu'est ce qu'on s'est régalés Bebop !

1 valeur sûre comme dessert !

En plus je viens de lire qu'on pouvait les congeler et les faire cuire au dernier moment : trop bien niveau organisation !

Un truc hyper important que je me pose/
au sujet du ramequin.
Peut-il aller directement du congélateur au four?
Ils ne craquelé pas sous la forte chaleur?

Comment avez-vous fait?
Avez-vous démoulé de suite? Ou servi dans le ramequin direct?

coucou Froggi!
Perco, j'utilise des ramequins individuels en alu jetable, car en effet, la porcelaine ou la terre à feu ne supportent pas du tout les écarts de température, cela lui est fatal.

Sinon, tu as la solution silicone, par 6 fondants à la fois, mais à démouler
très délicatement!
Bonne journée,
Lili

Lilizen,
Merci pour ta réponse.
Quelques questions:
Mais comment faire quand on veut congeler des ramequins à l'unité? Ce n'est pas possible avec les 6 en silicone.
Et tu démoules de suite à la sortie du four ou tu attends qu'ils refroidissent?

Comment font ceux qui les mettent au congel à l'unité? Avec quel moule?

Re Froggi!

Les petits moules individuels en aluminium, qui se jettent c'est bien!
Les moules en silicone par six, tu peux faire par quatre si tu veux, tu dois attendre un peu avant de démouler genre 5 10 minutes, et c'est une opération délicate...
Si tu veux utiliser des ramequins en porcelaine type soufflé, mets-les au freezer, à défaut du congelo, la différence de température sera moins importante qu'avec le congélateur...et tes moelleux seront cuits pareil, je l'ai déjà fait sans que mes ramequins en porcelaine à feu n'explosent!

Alors moi je me suis pas posé la question
J'ai pris des moules individuels en porcelaine (enfin ceux qu'on trouve ds le commerce) et direct du congel au four et je n'ai jamais eu de pb
Pour les démouler si tu les avais bien beurrés il n'y aura pas de problème tu laisses refroidir qqes minutes et tu démoules

Pour ma part je n'ai jamais eu de souci...

coucou

moi aussi j'ai fait le coulant est c'étais vraiment un régal mersi beaucoup bebop.je pense en refaire très bientôt.

J'ai testé la recette et elle à fait un carton!!délicieux ces petits fondants!

bsr , finalement j'ai acheté des ramequins et j'ai fait la recette et....... GÉNIALE,SUCCULENT........ divin tout le monde a adoré!!!
encore merci

tu as essayer la recette au chocolat noir?

bsr julinounette
oui et j'ai adoré!!!
prochaine mission choco blanc puis au lait...
bisous

Bonsoir!

J'ai fais aussi ces desserts : délicieux!!
J'ai du mettre à th.5 et 13 minutes, pour un four à gaz, et dans des moules à silicone tupper..re.
Par contre, quand j'ai voulu démouler, ils se sont cassés.
Cela ne nous a pas empêché de les dévorer!
Merci

voici les miens!!!!

j'ai ajouté 30 gr de noix concassées, et j'ai voulu faire aux 2 chocolats, donc j'ai congelé mes carrés de chocolat blanc avant, et je les ai mis au milieu de la pâte, avec une noisette!!!
trop trop bon , mon seul regret, c'est que je n'avais pas de moule assez profond et mince pr la présentation!

J'ai fait aussi cette recette et mes invités ont dit : "c'est succulent !" alors j'adopte...
A l'intérieur, j'ai mis un carré de chocolat noir et un carré de chocolat blanc. J'ai accompagné d'une crème anglaise. Je n'ai pas eu le temps de prendre l'intérieur en photo mais ils étaient bien coulants. DE-LI-CIEUX !!!
Merci bebop

Moi aussi je fais cette recette .Je les fais dans les moules en silicones individuels mais j'ia beaucoup de mal à les démouler. Une fois j'ai meem été obligée dapporter la plaque avec le moule et chacun a mangé à la petite cuillère dans "son" moule...
On ne peut pas faire plus covivial mais j'aimerais quant même les démouler. Avez vous des suggestions?