Ingrédients
Équivalences
- 1 oeuf entier
- 30 gr de purée d'amande
- 50 gr de chocolat patissier + 1 c.s d'eau
- 30 gr de farine
- 35 gr de sucre
- 2 c.s. d'huile d'olive
- 10 gr de graines de courge
Fondants chocolat sans beurre
Voici une recette originale qui permet de remplacer le beurre dans les fameux fondants au chocolat.
Il est ici remplacé par de la purée d'amande qui contient des graisses aussi certes, mais insaturées (le beurre est une graisse saturée) et permet une saveur qui change un peu de l'ordinaire.
Ingrédients:
(quantité pour deux petits fondants)
* 1 oeuf entier
* 30 gr de purée d'amande
* 50 gr de chocolat patissier + 1 c.s d'eau
* 30 gr de farine
* 35 gr de sucre
* 2 c.s. d'huile d'olive
* 10 gr de graines de courge
* graines de sésame en décoration
Préparation des fondants:
Préchauffez votre four à 180°C
Battez l'oeuf entier avec le sucre.
Ajoutez la farine, l'huile, la purée d'amande et la farine.
Faites fondre le chocolat dans la cuillère à soupe d'eau en remuant et ajoutez le à la préparation.
Mélange bien. Ajoutez les graines de courge.
Huilez et farinez deux petits moules et versez la préparation dedans.
Faites cuire au four 10 minutes, maximum 12 mais surtout pas plus si vous voulez conserver un coeur bien fondant.
Essayez de les démouler rapidement pour ne pas qu'ils continuent à cuire.
La petite touche personnelle : ajouter des graines de courge pour un coté croquant.
Avez-vous d'autres idées pour remplacer le beurre dans les desserts... notamment chocolatés?
Voici une recette originale qui permet de remplacer le beurre dans les fameux fondants au chocolat.
Il est ici remplacé par de la purée d'amande qui contient des graisses aussi certes, mais insaturées (le beurre est une graisse saturée) et permet une saveur qui change un peu de l'ordinaire.
Ingrédients:
(quantité pour deux petits fondants)
* 1 oeuf entier
* 30 gr de purée d'amande
* 50 gr de chocolat patissier + 1 c.s d'eau
* 30 gr de farine
* 35 gr de sucre
* 2 c.s. d'huile d'olive
* 10 gr de graines de courge
* graines de sésame en décoration
Préparation des fondants:
Préchauffez votre four à 180°C
Battez l'oeuf entier avec le sucre.
Ajoutez la farine, l'huile, la purée d'amande et la farine.
Faites fondre le chocolat dans la cuillère à soupe d'eau en remuant et ajoutez le à la préparation.
Mélange bien. Ajoutez les graines de courge.
Huilez et farinez deux petits moules et versez la préparation dedans.
Faites cuire au four 10 minutes, maximum 12 mais surtout pas plus si vous voulez conserver un coeur bien fondant.
Essayez de les démouler rapidement pour ne pas qu'ils continuent à cuire.
La petite touche personnelle : ajouter des graines de courge pour un coté croquant.
Avez-vous d'autres idées pour remplacer le beurre dans les desserts... notamment chocolatés?
il m'arrive de remplacer le beurre, en pâtisserie, par de la compote de pomme.