Ingrédients
Équivalences
- Fondant au chocolat/caramel
- Chocolat Nestlé Dessert caramel - 200 grammes
- Sucre - 150 grammes
- Beurre - 150 grammes
- Farine - 50 grammes
- Oeufs - 4
- Ganache au chocolat
- Chocolat noir - 100 grammes
- Crème fraîche épaisse - 20 cl
- Beurre - 1 cuil. à soupe
- Sucre - 1 cuil. à soupe
- Epées
- Carambars - 20
J'ai découvert la série Game of Thrones depuis peu et depuis... Je suis absolument fan ^^ (et je vous la conseille vivement!). Pour rendre hommage à la série, rien de tel un bon petit cake
, reprenant la forme du trône de fer (c'est un élément central de la série!). J'ai appelé sobrement cette recette le Game of Thrones Cake 
Il s'agit de réaliser un fondant au chocolat/caramel, recouvert d'une ganache au chocolat et incrusté d'épées en carambars.
Ingredients:
- Fondant au chocolat/caramel
- Chocolat Nestlé Dessert caramel - 200 grammes
- Sucre - 150 grammes
- Beurre - 150 grammes
- Farine - 50 grammes
- Oeufs - 4
- Ganache au chocolat
- Chocolat noir - 100 grammes
- Crème fraîche épaisse - 20 cl
- Beurre - 1 cuil. à soupe
- Sucre - 1 cuil. à soupe
- Epées
- Carambars - 20
Instructions:
Préparation du fondant chocolat/caramel
1. Préchauffez le four à 150°C (thermostat 5).
2. Dans un saladier, écrasez le beurre coupé en cubes avec le sucre et fouettez vivement.
3. Ajoutez les oeufs, un à un, ainsi que la farine au mélange "beurre/sucre" puis mélangez afin d'obtenir une pâte lisse et homogène.
4. Prenez la tablette de chocolat/caramel et cassez-la en petits morceaux. Puis faites fondre le chocolat soit au bain-marie pendant 3 minutes, soit au micro-ondes pendant 1 min 30.
Pour le bain-marie, mettez les carrés de chocolat dans une petite casserole, puis déposez cette casserole dans une plus grande contenant de l'eau frémissante. Battez avec une fourchette jusqu'à obtention d'une délicieuse pâte de chocolat au caramel.
5. Ajouter le chocolat fondu à la première préparation, puis mélangez le tout.
6. Placez dans un moule une feuille de papier sulfurisé et versez-y la préparation.
7. Faites cuire au four pendant 15 minutes à 150°C (thermostat 5).
8. Laissez refroidir le fondant chocolat/caramel, puis démoulez-le.
Préparation de la ganache
1. Dans une casserole, faites fondre le beurre, le sucre et le chocolat.
2. Ajoutez la crème fraîche épaisse au chocolat fondu et mélangez vigoureusement.
Préparation des épées
1. Prenez les carambars et mettez-les au four à 180°C, le temps qu'ils ramollissent.
2. Puis avec une lame de couteau, étirez le caramel pour lui donner une forme pointue. Ensuite, détachez un petit bout de caramel afin faire la poignée de l’épée.
3. Répétez l'opération pour avoir une vingtaine d'épées. Variez les tailles.
Montage du Game of Thrones Cake
1. Prenez le fondant chocolat/caramel et découpez-le pour obtenir les différentes parties du trône (assise, accoudoirs, dossier).
2. Assemblez les pièces puis recouvrez le trône de ganache, histoire de sceller les différentes parties. N’hésitez pas à être généreux.
3. Enfin, disposer les épées en partant du centre vers les bords. Les épées ont tendance à ramollir avec la chaleur (surtout en été), les faire au dernier moment.
Bonne dégustation