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Ganache au Chocolat Orange

5 réponses · 4185 vues

ChocolatAgrumes
1 Recette
Ingrédients Équivalences
  • 500g de chocolat 70°/°
  • 500g de lait
  • 500g de crème
  • 4 jaunes d'œufs
  • 120g de sucre
Recette certifiée 100% sans IA
bonjour a toutes,et tous,
j ai relevé la recette de ganache de masterchef et je la trouve tres liquide en fait ratée les doses me semblent erronées
500G CHOCO 70°/°
500G LAIT
500G CREME
4 JAUNES OEUF
120 G SUCRE
Je pense qu il y a trop de liquide je ne suis pas spécialiste de ganache ni de chocolat qu en pensez vous ?
quelqu un d autre l a t il essayée
2
Je dirais soit 500g de lait soit 500g de crème mais pas les deux ensemble !
3
c'est ce que je pense aussi après coup j avais fait entière confiance au grand chef mais tout le monde peut se tromper la preuve
je suis retournée sur vidéo il dit bien 500 G de chaque
4 Recette

Ganache de Masterchef

Ingrédients Équivalences
  • 500g de chocolat 70°/°
  • 500g de lait
  • 500g de crème
  • 4 jaunes d'œufs
  • 120g de sucre
Recette certifiée 100% sans IA
bonjour a toutes,et tous,
j'ai relevé la recette de ganache de masterchef et je la trouve tres liquide en fait ratée les doses me semblent erronées
500G CHOCO 70°/°
500G LAIT
500G CREME
4 JAUNES OEUF
120 G SUCRE
Je pense qu'il y a trop de liquide je ne suis pas spécialiste de ganache ni de chocolat qu en pensez vous ?
quelqu un d autre l a t il essayée
MONIK a écrit :


Bonjour,
Helas, j'ai pas réfléchi et j'ai effectue. J'ai pu rattrapper le tout en rebattant au mixer comme pour une chantilly avec du créme fixe.
Un vrai sauvetage. En fait il faut autant de creme et lait que de chocolat. C'est dommage que tf1 ne met pas la recette par écrit. J'ai essayé aussi le coulis huile d'olive basilic. Sur 3 personnes aucune n'adhére.Et les tuiles a l'orange je les fais régulierement avec moitié de sucre.
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bonjour,
toi aussi tu as été attrapée avec la ganache j'ai réécouté et l erreur n a pas été réparée.
huile basilic nous avons aimé mais j avais juste mis quelques gouttes avec le chocolat nous avons apprécié
les tuiles je mettrais moins de sucre la prochaine fois
pour une émission comme masterchef nous pouvons noter 4/10 Siffle Siffle
s il l avait faite avec ses proportions elle serait ratée alors chef ! HihiHi!!! HihiHi!!!
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bonjour,
toi aussi tu as été attrapée avec la ganache j'ai réécouté et l erreur n a pas été réparée.
huile basilic nous avons aimé mais j avais juste mis quelques gouttes avec le chocolat nous avons apprécié
les tuiles je mettrais moins de sucre la prochaine fois
pour une émission comme masterchef nous pouvons noter 4/10 Siffle Siffle
s il l avait faite avec ses proportions elle serait ratée alors chef ! HihiHi!!! HihiHi!!!
MONIK a écrit :


Ha, je n'y avais pas pensé au chocolat pour huile et basilic. Mais je pense que mes goûts vont plus sur la menthe. Mais je n'arrive pas a faire un coulis avec.Pour les tuiles je mets la même quantité pour tous les ingrédients ce qui fait la moitié de leur quantité de sucre.
J'ai un amateur dans mon entourage qui les adorent et toutes sortes.Aux amandes, a l'orange, et demain j'essaye au miel. On verra si c'est bon.
bonne soirée
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