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Gâteau à la mousse au chocolat

6 réponses · 2022 vues

1
Bonjour,
je recherche une recette de gâteau au chocolat avec une base d'environ 0,5 à 1 cm craquante. Cela pourrait s'apparenter au trianon de Carrefour.
Je ne souhaite pas une génoise mais bien quelque chose de semi-dur voire dur...
Merci
2
Tu pourrais faire une mélange de pralinoise fondue et de crêpes dentelles écrasées Très Heureux
3
Merci Sophie21 mais peux-tu me dire comment faire une pralinoise ... Je suis malheureux

Je cuisine pas mal mais ai un peu de mal avec tout ce qui est ingrédient qui sortent de l'ordinaire...

S'agit-il de ces tablettes de chocolat pâtissier praliné ou s'agit-il de quelque chose que l'on prépare intégralement ?

Faut-il ne mettre que de la "pralinoise" ou la mélanger à d'autres ingrédients pour faire une sorte de base biscuitée ?

Merci beaucoup ! Heureux
4
Et bien moi je ferai juste fondre du chocolat pralinoise (oui, les tablettes Cligne de l'oeil ), et une fois fondu, j'y incorporerai des brisures de crêpes dentelle pour donner du croustillant, et pourquoi pas un peu de pralin Très Heureux
5
Merci beaucoup, je vais tenter comme cela !
Par dessus, j'essayerai de mettre une mousse au chocolat très compacte et des copeaux de super noir en déco... Cligne de l'oeil
Je sens qu'il va falloir plusieurs tests avant de réussir parfaitement, ce qui devrait annoncer plusieurs dégustations...
Merci beaucoup Sophie21 ! Très Heureux
6
Pour avoir une mouss bien compacte, laisse la bien au réfrigérateur et ajoutes une feuille de gélatine pour être sure Cligne de l'oeil

Tiens moi au courant, en tout cas même si la présentation n'est pas au top, ca ne peut être que bon, tu m'invites ? Mort de rire !
7 Recette

Gâteau aux deux couches de chocolat

Ingrédients Équivalences
  • 1 tasse 1/2 de farine
  • 1 tasse de sucre
  • 1/2 sachet de levure
  • 1 oeuf
  • 1/2 tasse d'huile
  • 1/2 tasse de lait
  • 6 oeufs
  • 200 g de chocolat noir
Recette certifiée 100% sans IA
Bonjour!

Voici un gâteau testé et approuvé: c'est une génoise recouverte de mousse au chocolat, avec entre les 2 un praliné croquant
Ingrédients:
Génoise:
- 1 tasse 1/2 de farine
- 1 tasse de sucre
- 1/2 sachet de levure
- 1 oeuf
- 1/2 tasse d'huile
- 1/2 tasse de lait

Mélanger dans un saladier la farine, le sucre et la levure. Faire un puits au centre et ajouter l'oeuf, le lait et l'huile. Bien mélanger.
Beurrer un moule et verser la pâte, cuire au four environ 15 minutes à 180°C, jusqu'à ce que la génoise soit bien dorée.

Mousse au chocolat:
- 6 oeufs
- 200 g de chocolat noir

Séparer les blancs et les jaunes.
Monter les blancs en neige bien ferme, réserver.
Faire fondre le chocolat, y ajouter les jaunes d'oeufs et bien mélanger.
Incorporer doucement les blancs en neige au chocolat, bien mélanger et mettre au frais au minimum 6 heures.

La base croquante est toute simple, comme indiquée par sophie21 dans le lien un peu plus haut. C'est de la pralinoise fondue mélangée à des crêpes dentelles écrasées Razz (Ha ouaip :-p), c'est trop bon!

Une fois la génoise refroidie, la découper en 2, de manière à avoir 2 ronds de génoise. Etaler la crème croquante sur l'un des disques, remettre le disque du dessus. Ensuite, il suffit de "tartiner" le dessus et le contour de la génoise avec la mousse au chocolat. Mettre au frais jusqu'à dégustation! Très heureux
J'essaierai de mettre une photo dès que possible, c'est super bon! Très heureux impatient !