bonjour voila je dois faire un gâteau a la mousse au chocolat et pour change 'imerais mettre dedans quelque chose que croque mais je ne sais pas quoi utiliser vous avez de idées, et faut pas que ca aille que sur le fond faut que ca se mélange bien
y a pas de recette ,c'est juste en bas un gateau choco ensuite un bavarois choco une couche de meringue émiettée et re bavarois (je savais pas comment le terminer) .
le gateau au choco j'ai pris celui là:
Pour 4 à 6 personnes - Temps de préparation 15 Min Temps de cuisson 25 Min – Température de cuisson 225°c
Les ingrédients : Matériel :
170 g de chocolat noir à cuire, 120 g de beurre ramolli, 200 g de sucre, 3 œufs 80 g de farine 1 cuillère à café de café soluble (type nescafé) 1 batteur électrique ou 1 robot ou 1 fouet. 1 moule a manqué 1 bol en plastique pouvant passer au four à micro-ondes 1 saladier recette de Gateau au chocolat fondant (type Brownies)
Etape 1 : Le sucre et le beurre Mettez à préchauffer le four à 225°c Faites fondre le beurre au four micro-ondes 2 minutes à puissance maximum dans un bol en plastique couvert (sinon ça explose et tapisse le four). Dans le saladier mélangez 1 minute le sucre et le beurre jusqu’à obtenir un mélange crémeux puis incorporez les oeufs.
Etape 2 : Faire fondre le chocolat. Cassez le chocolat en morceaux, mettez-le dans le bol en plastique, rajoutez 3 cuillères d’eau couvrez, puis passez le 2 minutes au four à micro-ondes. Sortez le bol, mélangez le chocolat jusqu'à obtenir une pâte bien lisse. Laissez tiédir.
Etape 3 : Finalisation de la pâte Dans le saladier avec les œufs et le sucre mélangés, incorporez le chocolat puis la farine tamisée et la cuillère de café soluble. Mélangez le tout jusqu'à obtenir une pâte bien lisse.
Etape 4 : Préparation du moule et cuisson Prenez le moule puis avec une noix de beurre, répandez du beurre sur toute sa surface interne Prenez un peu de farine puis répandez la en tapotant le moule afin que toute la surface interne du moule soit recouverte d’une très fine couche de farine Versez la pâte dans le moule Placez le moule au four toujours à thermostat 225°c et laissez le cuire 25 minutes. Au bout de 20 minutes de cuisson piquez le gâteau avec un couteau si la lame est recouverte de pâte, le gâteau n’est pas cuit laissez le cuire toutes les 2 minutes piquez le couteau jusqu'à ce que celui-ci ressorte sec. Le timing sur la fin de cuisson fera toute la réussite ou l’échec du gâteau. source :gateau au chocolat .com.
le bavarois :
150g de lait entier 35g de jaunes d'oeufs (2 moyens) 30g de sucre 160g de chocolat noir 1.5 feuille de gélatine 280g de crème liquide 35%
Blanchissez les jaunes avec le sucre. Faites chauffer le lait et incorporez-le aux jaunes en fouettant sans arrêt. Mettez sur le feu et cuire à environ 85°, la crème nappe la cuillère. Ajoutez la gélatine ramollie et pressée puis versez le tout sur le chocolat concassé. Mélangez. Montez la crème en chantilly pas trop ferme et incorporez-la délicatement à l'aide d'une spatule source : Flore (gateau Ogitanie )
meringues : 2 blancs d'oeufs 250 g de sucre 1 pincée de sel 100 g d'amandes effilochées
battre les blancs avec le sel, ajoutez peu a peu le sucre et fouettez longuement jusqu'au bec ajoutez les amandes mélanger délicatement, mettre du papier sulfurisé sur une plaque faire cuire a 150° pendant 20 minutes puis écrasez a l'aide des doigts le dessus des meringues, réenfournez pendant 25 à 30 minutes . source : Bouh
pour le gateau choco vous prenez celui que vous voulez. j'ai donc coupé le gateau en 2 et j'ai mis une moitié au fond d'un cercle. (le reste a été mangé a 4 h) ensuite une couche de bavarois , au frais pendant 2 a 3 h. couche de meringues écrasées mais pas trop non plus. puis encore bavarois. j'ai donc fait 2 fois la recette du bavarois . une nuit au frigo pour que tout se tienne bien .
Voir l'album désolée la photo est pas belle c'était mes début avec un apn
Tu peux mettre à l'intérieur de ta mousse des "korn flakes"; où , et je l'ai fait l'autre jour, mais il faut le faire au dernier moment sinon ils ramollissent un peu: ce sont des grains de riz soufflés; j'ai mis dans une coupe un peu de mousse au chocolat-caramel; par-dessus un peu de riz soufflé, et j'ai fait deux couches comme cela! c'était délicieux! et croquant-fondant!
Tu peux aussi mettre des morceaux de caramels durs, cassés, dedans!
excuse-moi, j'ai cru que tu faisais une mousse, mais je vois que c'est un gâteau! je mettrais des korn-flakes ! mais en espérant qu'ils ne ramollissent pas trop! cela dépend de la cuisson de ton gâteau!
