Ingrédients
Équivalences
- 10cl de creme fraiche liquide
- 1 jaune d'oeuf
- 25g de sucre en poudre
- 15g de pistache
- 1 cuillere a café de kirsch (facultatif ou alcool de votre choix)
- 2oeufs
- 75g de sucre ne poudre + 2 c.a.soupe pour les moules
- 70g de chocolat noir (70% de preferance)
- 60g de beurre
- 40g de farine
- 1c.a.café de creme fraiche
Gâteau au chocolat coeur coulant à la pistache
Ingrédients pour 6 personnes
INGREDIENTS:
Le coeur a la pistache:
10cl de creme fraiche liquide
1jaune d'oeuf
25g de sucre en poudre
15g de pistache
1 cuillere a café de kirsch (facultatif ou alcool de votre choix)
le biscuit:
2oeufs
75g de sucre ne poudre + 2 c.a.soupe pour les moules
70g de chocolat noir (70% de preferance)
60g de beurre
40g de farine
1c.a.café de creme fraiche
preparer le coeur de pistache: dans une casserole faire bouillir la creme fraiche. verser sur le jaune d'oeuf battuavec le sucre. remettre le tout dans la casserole et le faire cuire a feu douxen melangeant avec une spatule jusqu'a ce que la creme epaississe.(elle ne doit pas bouillir) verser la creme dans un saladier en la filtrant avec un chinois (ou une petite passoire)
mixer les pidtachesjusqu'a obtention d'une pate puis ajouter le kirsch. ajouter a cette pate la creme precedente.verser la preparation dans le creu d'un bac a glaconpuis mettre environ 2h au congelateur.
preparer le biscuit: dans un saladier battre les oeufs avec le sucrejusqu'a ce que le melange epaissisie et soit tres mousseux au batteur electrique. ajouter alors le chocolat et le beurre tout les deux fondus au bain marie; melanger bien. ajouter maintenant la farine tamisée et la creme fraiche.
beurrer les ramequins et tapisser l'interieur de sucre. les remplir au tiers avec la pate a biscuit, deposer un glacon de creme pistache puis remplir a nouveaux au 3/4 avec la pate a biscuit. placer au congelateur pendant 1h.
cuire les gateaux 18 a 20min dans le four a 180° th 6.
sortir du four, demouler chaque gateau sur une assiette et servir aussitot.
on peut accompagner ces gateau avec qqs cerises au kirsch.
Ingrédients pour 6 personnes
INGREDIENTS:
Le coeur a la pistache:
10cl de creme fraiche liquide
1jaune d'oeuf
25g de sucre en poudre
15g de pistache
1 cuillere a café de kirsch (facultatif ou alcool de votre choix)
le biscuit:
2oeufs
75g de sucre ne poudre + 2 c.a.soupe pour les moules
70g de chocolat noir (70% de preferance)
60g de beurre
40g de farine
1c.a.café de creme fraiche
preparer le coeur de pistache: dans une casserole faire bouillir la creme fraiche. verser sur le jaune d'oeuf battuavec le sucre. remettre le tout dans la casserole et le faire cuire a feu douxen melangeant avec une spatule jusqu'a ce que la creme epaississe.(elle ne doit pas bouillir) verser la creme dans un saladier en la filtrant avec un chinois (ou une petite passoire)mixer les pidtachesjusqu'a obtention d'une pate puis ajouter le kirsch. ajouter a cette pate la creme precedente.verser la preparation dans le creu d'un bac a glaconpuis mettre environ 2h au congelateur.
preparer le biscuit: dans un saladier battre les oeufs avec le sucrejusqu'a ce que le melange epaissisie et soit tres mousseux au batteur electrique. ajouter alors le chocolat et le beurre tout les deux fondus au bain marie; melanger bien. ajouter maintenant la farine tamisée et la creme fraiche.beurrer les ramequins et tapisser l'interieur de sucre. les remplir au tiers avec la pate a biscuit, deposer un glacon de creme pistache puis remplir a nouveaux au 3/4 avec la pate a biscuit. placer au congelateur pendant 1h.
cuire les gateaux 18 a 20min dans le four a 180° th 6.
sortir du four, demouler chaque gateau sur une assiette et servir aussitot.
on peut accompagner ces gateau avec qqs cerises au kirsch.