Gâteau au chocolat aux noisettes caramélisées

Bonjour à toutes et tous les fans de chocolat

Voici une recette de "Gâteau au chocolat et aux noisettes" cette recette est pour 8 personnes

Pour faire ce gâteau il vous faut :

125 g de noisettes
3-4 cuillière à soupe de miel liquide
500 g de chacolat riche en cacao
200 g de beurre + un peu pour le moule
200 g de sucre glace
12 oeufs
50 g de farine + un peu pour le moule

Préparation : 30 min + 10 min le lendemain
Cuisson : 45 min ( 180° - thermostat 6)
Réfrigération : 12 heures

LA VIELLE :
Concasser les noisettes et les faire caraméliser dans une poêle avec le miel. réserver.
Préparer une mousse au chocolat : faire fondre 150 g de chocolat au bain-marie.
Casser 4 oeufs en séparant les blancs des jaunes.
Incorporer 80 g de beurre dans le chocolat fondu et mélanger
Hors du feu, ajouter les jaunes d'oeufs.
Monter les blancs en niege ferme et les incorporer délicatement à la préparation, puis mettre au réfrigérateur pendant 12 heures.

LE LENDEMAIN :
Préchauffer le four ( 180° - thermostat 6)
Beurrer et fariner un grand moule à manqué.
Casser les oeufs restants en séparant les blancs des jaunes.
Faire fondre le chocolat restant au bain-marie. Dès qu'il est mou, incorporer le rest du beurre et tourner jusqu'à ce qu'il soit fondu.
hors du feu, ajouter le sucre glace, les jaune d'oeufs et le farine en mélengeant soigneusement.
fouetter les blancs d'oeufs en niege ferme et les incorporer délicatement à la préparation.
Verser dans le moule, enfourner à mi-hauteur et laisser ciure 45 min environ.
Au sortir du four, laisser tiédir 10 min et démouler avec précaution sur une grille.
Laisser refroidir complétement, puis envelopper le gâteu dans une feuille d'aluminium.
Le jour même, étaler la mousse sur le gâteau et décorer avec les noisettes caramélisées.
Servir aussitôt et bon appétit

priscilla