Gâteau au chocolat moelleux

bonjour
Une recette qui vient de " la cuisine a quatre mains"
Continental Publisting Anvers Belgique
c'est un livre super a acheter pour les gourmandes , toutes les recettes sont super

Moelleux au chocolat

200gr de chocolat noir
200gr de beurre
200gr de sucre
5 oeufs
3 c à soupe rases de farine (+-40gr)
le glacage
150gr de chocolat noir
10cl de creme fraiche

Separer les blans des jaunes
Melangerles jaunes et le sucre et les battre ensemble au fouet electrique jusqu'a ce que le melange blanchisse et forme ruban
Fondre le beurre et le chocolat a feu tres doux
melanger les deux preparation,ajouter la farine tamisée et les blancs d'oeufs battu en neige ferme.
beurrer et fariné un moule à manqué de 24cm et le remplir de pâte au chocolat
Cuire au four à 170° pendant 35 à 40 mn
Attendre 5mn au sortir du four avant de demoulersur grille retourner la gateau de temps en temps jusqu'a refroidissement pour eviter qu'il ne s'effondre au centre
glacer au chocolat fondu avec la creme fraiche et garnir de chantilly (falcutatif) pour moi
si la lame du couteau ressort un tout petit peu salit par la pate il n'en sera que meilleur !!!!! je le fait souvent la veille je trouve qu'il est meilleur !! jamais de frigo pour la couverture en chocolat ça la ternie elle ne brille plus !!! je ne l'ai jamais fait mais je pense que si tu fais deux gateaux au chocolat et que tu mets dedans la meme chose que dessus qui s'appele une ganache ça va ressembler fortement au gateau que tu recherches !!!

Avec ma recette de moelleux au chocolat il y a une couverture de chocolat

150 gr de chocolat type "Nes ......" dessert
15cl de creme
faire chauffer la creme et faire fondre le chocolat dedans remuer pour que le melange devienne bien lisse laisser un peu refroidir et couvrir le gateau a la spatule apres ça va durcir et tu auras une tres jolie couverture sur laquelle tu peux faire des dessins si tu aimes , avant que se soit completement froid , ne pas mettre au frigo ça enleve le brillant du chocolat

Scarlett