Ingrédients
Équivalences
- 300 g de chocolat noir amer à 70% de cacao
- 6 oeufs
- 150 g de beurre mou
- 200 g de sucre en poudre
- 1 c. à soupe de rhum ambré
- 1 c. à café de vanille liquide
coucou ! 
Voici la recette d'un divin gateau-mousse au chocolat noir. C'est une pure merveille !
et il nous a mis les papilles en folie 
GÂTEAU CHOCOLAT à PÂTE MOUSSEUSE au COULIS de CHOCOLAT NOIR
pour 8 personnes
Préparation : 15 mn
Cuisson : 35 mn
300 g de chocolat noir amer à 70% de cacao
6 oeufs
150 g de beurre mou
200 g de sucre en poudre
1 c. à soupe de rhum ambré
1 c. à café de vanille liquide
1) Faire chauffer le four à 175 ° (chaleur conventionnelle) ou à 150° (chaleur tournante) et beurrer un moule à manquer de 26 cm de diam. environ.
2) Casser le chocolat en petits carrés et le faire fondre doucement au bain-marie ou au micro-ondes (3 mn à pleine puissance). Le laisser tiédir.
3) Dans un saladier, casser 2 oeufs entiers et y ajouter 4 jaunes. Réserver les blancs. Verser le sucre en pluie sur les oeufs tout en fouettant. Fouetter sans discontinuer jusqu'à ce que le mélange blanchisse et triple de volume. Incorporer à cette préparation la C à soupe de rhum et la c. à café de vanille.
4) Incorporer délicatement aux oeufs battus, le chocolat fondu et tiédi en le versant lentement et en soulevant le mélange avec une spatule souple.
5) Lorsque la préparation est homogène, incorporer le beurre de la même manière.
6) Fouetter les 4 blancs en neige pas trop ferme (pour donner au gâteau cuit une consistance mousseuse), et incorporer-les à la préparation au chocolat en la soulevant avec la spatule souple sans jamais la remuer.
7) Beurrer et fariner un moule à manquer et y verser la pâte. Enfourner et laisser cuire 35 mn.
8 ) A la sortie du four, laisser le gâteau reposer 5 mn dans le moule puis le démouler sur une voilette ou sur une grille et le laisser tiédir 20 mn environ avant de le faire glisser sur un plat de service
9) Déguster légèrement tiède (si nécessaire avant de servir, le passer quelques mn au four ou au micro-ondes quelques secondes.
J'avais servi ce gâteau avec une crème anglaise c'était un vrai régal !
bye bye !
josse, une
sérial loveuse de ... pâtisseries 
Voici la recette d'un divin gateau-mousse au chocolat noir. C'est une pure merveille !
et il nous a mis les papilles en folie GÂTEAU CHOCOLAT à PÂTE MOUSSEUSE au COULIS de CHOCOLAT NOIR
pour 8 personnes
Préparation : 15 mn
Cuisson : 35 mn
300 g de chocolat noir amer à 70% de cacao
6 oeufs
150 g de beurre mou
200 g de sucre en poudre
1 c. à soupe de rhum ambré
1 c. à café de vanille liquide
1) Faire chauffer le four à 175 ° (chaleur conventionnelle) ou à 150° (chaleur tournante) et beurrer un moule à manquer de 26 cm de diam. environ.
2) Casser le chocolat en petits carrés et le faire fondre doucement au bain-marie ou au micro-ondes (3 mn à pleine puissance). Le laisser tiédir.
3) Dans un saladier, casser 2 oeufs entiers et y ajouter 4 jaunes. Réserver les blancs. Verser le sucre en pluie sur les oeufs tout en fouettant. Fouetter sans discontinuer jusqu'à ce que le mélange blanchisse et triple de volume. Incorporer à cette préparation la C à soupe de rhum et la c. à café de vanille.
4) Incorporer délicatement aux oeufs battus, le chocolat fondu et tiédi en le versant lentement et en soulevant le mélange avec une spatule souple.
5) Lorsque la préparation est homogène, incorporer le beurre de la même manière.
6) Fouetter les 4 blancs en neige pas trop ferme (pour donner au gâteau cuit une consistance mousseuse), et incorporer-les à la préparation au chocolat en la soulevant avec la spatule souple sans jamais la remuer.
7) Beurrer et fariner un moule à manquer et y verser la pâte. Enfourner et laisser cuire 35 mn.
8 ) A la sortie du four, laisser le gâteau reposer 5 mn dans le moule puis le démouler sur une voilette ou sur une grille et le laisser tiédir 20 mn environ avant de le faire glisser sur un plat de service
9) Déguster légèrement tiède (si nécessaire avant de servir, le passer quelques mn au four ou au micro-ondes quelques secondes.
J'avais servi ce gâteau avec une crème anglaise c'était un vrai régal !
bye bye !
josse, une
sérial loveuse de ... pâtisseries