Ingrédients
Équivalences
- 150 gr de riz rond
- 75 cl de lait
- 120 gr de sucre
- 1 gousse de vanille
- 150 gr de chocolat noir à 70%
GATEAU DE RIZ AU CHOCOLAT
Pour 6 personnes
Préparation :20 min
Cuisson : 40 min
Réfrégiration : 3 à 5 h
Ingrédients :
150 gr de riz rond
75 cl de lait
120 gr de sucre
1 gousse de vanille
1 pincée de sel
150 gr de chocolat noir à 70%
Préparation :
Préchauffer le four à 210 degrés.
Blanchir le riz dans de l'eau bouillante pendant 3 min.
Verser le lait dans une casserole.
Ajouter 60 gr de sucre, la gousse de vanille fendue en deux et grattée et le sel.
Porter à ébullition.
Egoutter le riz et le disposer dans un plat à four.
Verser le lait.
Enfourner et cuire 25 min.
Sortir le plat du four et laisser tiédir.
Baisser la température à 150 degrés.
Verser le reste de sucre dans une casserole à fond épais.
Ajouter 6 cs d'eau et chauffer sur feu doux jusqu'à l'obtention d'un caramel blond.
Le verser dans un moule à génoise et l'incliner pour en napper les parois.
Faire fondre le chocolat au bain-marie.
Le mélanger avec le riz, après avoir ôté la vanille.
Verser la préparation dans le moule et le placer dans un plat contenant de l'eau jusqu'à mi-hauteur.
Enfourner et cuire 15 min.
Laisser refroidir dans le moule et réfrigérer 3 à 5 h.
Pour démouler, plonger le moule dans de l'eau chaude.
Attention
: Ce gâteau se confectionne uniquement avec du riz à grains ronds, facilement démoulable.
Pour 6 personnes
Préparation :20 min
Cuisson : 40 min
Réfrégiration : 3 à 5 h
Ingrédients :
150 gr de riz rond
75 cl de lait
120 gr de sucre
1 gousse de vanille
1 pincée de sel
150 gr de chocolat noir à 70%
Préparation :
Préchauffer le four à 210 degrés. Blanchir le riz dans de l'eau bouillante pendant 3 min. Verser le lait dans une casserole. Ajouter 60 gr de sucre, la gousse de vanille fendue en deux et grattée et le sel. Porter à ébullition. Egoutter le riz et le disposer dans un plat à four. Verser le lait. Enfourner et cuire 25 min. Sortir le plat du four et laisser tiédir. Baisser la température à 150 degrés. Verser le reste de sucre dans une casserole à fond épais. Ajouter 6 cs d'eau et chauffer sur feu doux jusqu'à l'obtention d'un caramel blond. Le verser dans un moule à génoise et l'incliner pour en napper les parois. Faire fondre le chocolat au bain-marie. Le mélanger avec le riz, après avoir ôté la vanille. Verser la préparation dans le moule et le placer dans un plat contenant de l'eau jusqu'à mi-hauteur. Enfourner et cuire 15 min. Laisser refroidir dans le moule et réfrigérer 3 à 5 h. Pour démouler, plonger le moule dans de l'eau chaude.Attention
: Ce gâteau se confectionne uniquement avec du riz à grains ronds, facilement démoulable.