Ingrédients
Équivalences
- 150g de riz rond
- 75cl de lait
- 150g de sucre
- 1 gousse de vanille
- 150g de chocolat extra-bitter
- 1 pincée de sel
Pour 6 personnes
+ 150 g de riz rond
+ 75 cl de lait
+ 150 g de sucre
+ 1 gousse de vanille
+ 150 g de chocolat extra-bitter
+ 1 pincée de sel
Pour le caramel
+ 150 g de sucre
+ 5 c. à s. d'eau
Conseils :
Ne remue pas le riz pendant la cuisson.
Préchauffe le four à 210°C.
Blanchis le riz dans de l'eau bouillante 3 mn.
Pendant ce temps, fais bouillir le lait, additionné du sucre, de la gousse de vanille fendue en deux dans la longueur et du sel.
Egoutte le riz. Dispose-le dans un plat allant au four. Verse le lait dessus, enfourne et cuis 25 mn.
Sors le plat du four, ôte la gousse de vanille du riz et laisse tiédir.
Prépare le caramel: dans une casserole à fond epais, chauffe le sucre et l'eau sur feu doux jusqu'à obtention d'un caramel blond. Transvase le caramel dans un moule à génoise et nappes-en les parois.
Fais fondre le chocolat au bain-marie, puis mélange-le au riz. Verse la préparation dans le moule. Dispose celui-ci dans un bain-marie, enfourne et cuis 15 mn.
Sors le moule du four, laisse refroidir, puis mets au réfrigérateur 3 à 5 h.
Démoule le gâteau de riz.
+ 150 g de riz rond
+ 75 cl de lait
+ 150 g de sucre
+ 1 gousse de vanille
+ 150 g de chocolat extra-bitter
+ 1 pincée de sel
Pour le caramel
+ 150 g de sucre
+ 5 c. à s. d'eau
Conseils :
Ne remue pas le riz pendant la cuisson.
Préchauffe le four à 210°C.
Blanchis le riz dans de l'eau bouillante 3 mn.
Pendant ce temps, fais bouillir le lait, additionné du sucre, de la gousse de vanille fendue en deux dans la longueur et du sel.
Egoutte le riz. Dispose-le dans un plat allant au four. Verse le lait dessus, enfourne et cuis 25 mn.
Sors le plat du four, ôte la gousse de vanille du riz et laisse tiédir.
Prépare le caramel: dans une casserole à fond epais, chauffe le sucre et l'eau sur feu doux jusqu'à obtention d'un caramel blond. Transvase le caramel dans un moule à génoise et nappes-en les parois.
Fais fondre le chocolat au bain-marie, puis mélange-le au riz. Verse la préparation dans le moule. Dispose celui-ci dans un bain-marie, enfourne et cuis 15 mn.
Sors le moule du four, laisse refroidir, puis mets au réfrigérateur 3 à 5 h.
Démoule le gâteau de riz.