Gâteau mousse au chocolat.

1 oct. 2008

bonjour je suis à la recherche d'un gâteau mais en mousse au chocolat auriez vous une recette.j'avais pensé faire une génoise .la couper en deux et la garnir jusqu'au bord de mon moule de mousse au chocolat.mais je n'ai pas de recettes pourriez vous m'aider ou me donner le lien ou je puisse trouver cette recette.

merci d'avance c'est pour demain 13h00 je suis invitée chez une amie et elle adore le chocolat et ses parents aussi.

2 Recette oct. 2008

Mousse au Chocolat Génoise

Ingrédients Équivalences

250 g de chocolat noir
100 g de sucre
1 feuille de gélatine
3 jaunes d’œufs
30 cl de crème fraîche liquide
50 g de sucre glace

J'ai cette mousse, un peu longue à faire, mais délicieuse (bon, il y a le sirop de sucre, mais en fait ce n'est pas difficile.

Tu pourras voir dans mon album, les gâteaux avec Oui-Oui et le gâteau de Pâques sont faits avec cette recette, sur les gâteaux oui-oui il y a un glaçage en plus pas sur celui de Pâques.

J'ai fait une génoise, et dans un cercle, j'ai coulé cette mousse, j'ai retiré le cercle au bout de quelques heures.

Pour un gâteau de 24 cm de diamètre

Mousse au chocolat

250 g de chocolat noir
100 g de sucre
1 feuille de gélatine
3 jaunes d’œufs
30 cl de crème fraîche liquide
50 g de sucre glace

Faire fondre le chocolat en morceaux au bain-marie.
Faire bouillir 10 cl d’eau et le sucre pendant 8 minutes, ajouter la feuille de gélatine trempée dans l’eau froide 2 minutes puis bien égouttée. La dissoudre d’un coup de fouet dans le sirop de sucre.

Battre les jaunes d’œufs et verser le sirop bouillant en filet. Fouetter au batteur électrique jusqu’à ce que le volume double et refroidisse.

Ajouter délicatement le chocolat fondu. Terminer en incorporant la crème fouettée en chantilly avec le sucre glace.

Maintenir au frais