Aller au contenu

Gâteau mousse aux fruits et chocolat blanc

3 réponses · 2555 vues

1
Bonjour,
Pour les fêtes, je souhaite préparer deux gâteaux, un trianon de "Doudouce" et j'aurais aimé en faire un autre pour les amateurs de fruits plutôt que chocolat. Je pensais à un trianon avec framboises et pourquoi pas chocolat blanc. auriez vous une recette à me proposer ?
Merci par avance.
2 Recette

Gâteau mousse aux fruits rouges et chocolat blanc

Ingrédients Équivalences
  • 30cl de crème liquide entière
  • 150g de chocolat pâtissier
  • 350g de poires au sirop
  • 20 cl de crème liquide à 30%
  • 2 sachets de sucre vanillé
  • 3 feuilles de gélatine
Recette certifiée 100% sans IA
Alors :

Mousse au chocolat blanc :
30cl de crème liquide entière
150g de chocolat pâtissier

Monter la crème en chantilly, et y incorporer le chocolat fondu.
Bien mélanger, et mettre dans le cercle en étalant bien.

Mousse de poires :
350g de poires au sirop(réservez le sirop)
20 cl de crème liquide à 30%
2 sachets de sucre vanillé
3 feuilles de gélatine

Mettez la gélatine dans un bol d'eau froide. Mixez les poires. Dans une casserole, chauffez un peu de sirop de poire et ajoutez la gélatine égouttée. Bien mélanger.
Ajoutez le tout au poires mixées.
Fouettez la crème avec le sucre vanillé en chantilly et l'incorporez délicatement à la compote de poires.
Déposez la mousse obtenue sur la mousse au chocolat et réservez au frais toute une nuit.

Et pour ton gâteau, tu peux remplacer les poires par les framboises, et au lieu du jus de poires, faire un sirop avec du sirop de framboise et de l'eau.
3
merci beaucoup. Je vais le tenter.
4
si tu le fais aujourd'hui, il sera prêt que demain, la mousse poire (ou autre) met un peu de temps a durcir.
Mais c'est un délice.
D'ailleurs tu me donne envie d'essayer pour noël a la framboise..