Gâteau mousse framboise et chocolat
je te donne les proportions que j'ai utilisé (un peu à l'oeil j'avoue
).
pour la
mousse au chocolat : (pour 2 personnes)
65g de chocolat noir
2 oeufs.
Faire fondre le chocolat au bain marie
séparer les blancs des jaunes d'oeufs
monter les blancs en neige
ajouter le chocolat fondu aux jaunes d'oeufs
incorporer délicatement les blancs d'oeufs.
pour la
mousse à la framboise,(toujours pour 2 personnes) comme l'a dit plume11 il faut rajouter de la gélatine pour qu'elle prenne
2 feuilles de gélatine
100g de fromage blanc 0%
1 blanc d'oeuf (on peut remplacer le fromage blanc et le blanc d'oeuf par
20cl de crème fraiche liquide montée en chantilly quand on n'est pas au régime
)
1 cuillerée à soupe de jus de citron
100g de coulis de framboise ou plus selon tes gouts
(tout prêt ou maison...)
il faut aussi 1 génoise pour la base
mélanger le fromage blanc et le coulis
ramollir la gélatine à l'eau froide et la faire fondre dans un le jus de citron chauffé.
Incorporer la gélatine fondue au mélange fromage+coulis
monter le blanc d'oeuf en neige, l'incorporer au mélange fromage+coulis
Pour monter le gateau j'ai d'abord réalisé la mousse à la framboise, que j'ai monté sur la génoise légèrement imbibée de coulis de framboise. J'ai laissé prendre environ 2h et quand elle était suffisamment prise j'ai rajouté dessus une autre couche de génoise (toujours imbibée de coulis) et j'ai rajouté la mousse au chocolat.
J'avais réalisé cela la veille.
Voilà, en espérant que cela te convienne
nathy
