Ingrédients
Équivalences
- 125g de chocolat à croquer
- 100g de beurre
- 2 oeufs entiers
- 50g de sucre en poudre
- 40 biscuits de Reims roses
- 1 verre d’eau
- 3 jaunes d’œufs
- 4 cuillères à soupe de kirsch ou autre liqueur
- 50g de chocolat à croquer
- 10g de beurre
LE GATEAU ROSE (8 à 10 personnes)
POUR LA CREME AU CHOCOLAT
125 g de chocolat à croquer
100 g de beurre
2 œufs entiers
50 g de sucre en poudre
POUR LA CREME ROSE
40 biscuits de Reims roses
1 verre d’eau
3 jaunes d’œufs
4 cuillères à soupe de kirsch ou autre liqueur
100 g de sucre en poudre
150 g de beurre
POUR LE GLACAGE DU DESSUS
50 g de chocolat à croquer
10 g de beurre
LA CREME ROSE
Râper les biscuits de Reims pour obtenir une poudre fine.
Mettre cette poudre dans une terrine.
Mélanger avec le sucre, le verre d'eau, la liqueur et les 2 jaunes d’œufs.
Bien mélanger à la cuillère de bois.
Ajouter le beurre ramolli et bien mélanger l’ensemble.
LA CREME AU CHOCOLAT
Casser le chocolat en petits morceaux dans une casserole avec 3 cuillères à soupe d’eau.
Sur feu très doux, laisser fondre en remuant doucement avec une cuillère en bois.
Retirer la casserole du feu et ajouter le sucre en poudre.
Séparer les blancs et les jaunes des oeufs et ajouter les jaunes à la crème.
Ajouter le beurre coupé en petits morceaux.
Continuer à remuer à la cuillère de bois pendant 10 minutes : C’est long mais la crème deviendra légère et mousseuse.
Enfin, battre les 2 blancs en neige et les ajouter doucement à la crème.
POUR FAIRE LE GATEAU
Tapisser le fond d’un moule à charlotte avec une rondelle de papier sulfurisé.
Verser 2 cuillères à soupe de pâte rose au fond du moule ( environ 1 cm d'épaisseur ).
Avec une autre cuillère, verser dessus 2 cuillerées de crème au chocolat.
Recommencer jusqu'à épuisement des deux crèmes.
Mettre le gâteau au réfrigérateur jusqu’au lendemain.
LE LENDEMAIN
Démouler le gâteau sur un plat.
Casser 50 g de chocolat dans une casserole avec 1 cuillère à soupe d'eau et 10 g de beurre.
Remuer tout doucement sur le feu pour obtenir de la crème.
Verser cette crème sur le dessus du gâteau, incliner légèrement pour que la crème coule tout autour.
Remettre au frais jusqu’à dégustation.
TRES BEAU AU DECOUPAGE ET SUCCULENT A DEGUSTER.
POUR LA CREME AU CHOCOLAT
125 g de chocolat à croquer
100 g de beurre
2 œufs entiers
50 g de sucre en poudre
POUR LA CREME ROSE
40 biscuits de Reims roses
1 verre d’eau
3 jaunes d’œufs
4 cuillères à soupe de kirsch ou autre liqueur
100 g de sucre en poudre
150 g de beurre
POUR LE GLACAGE DU DESSUS
50 g de chocolat à croquer
10 g de beurre
LA CREME ROSE
Râper les biscuits de Reims pour obtenir une poudre fine.
Mettre cette poudre dans une terrine.
Mélanger avec le sucre, le verre d'eau, la liqueur et les 2 jaunes d’œufs.
Bien mélanger à la cuillère de bois.
Ajouter le beurre ramolli et bien mélanger l’ensemble.
LA CREME AU CHOCOLAT
Casser le chocolat en petits morceaux dans une casserole avec 3 cuillères à soupe d’eau.
Sur feu très doux, laisser fondre en remuant doucement avec une cuillère en bois.
Retirer la casserole du feu et ajouter le sucre en poudre.
Séparer les blancs et les jaunes des oeufs et ajouter les jaunes à la crème.
Ajouter le beurre coupé en petits morceaux.
Continuer à remuer à la cuillère de bois pendant 10 minutes : C’est long mais la crème deviendra légère et mousseuse.
Enfin, battre les 2 blancs en neige et les ajouter doucement à la crème.
POUR FAIRE LE GATEAU
Tapisser le fond d’un moule à charlotte avec une rondelle de papier sulfurisé.
Verser 2 cuillères à soupe de pâte rose au fond du moule ( environ 1 cm d'épaisseur ).
Avec une autre cuillère, verser dessus 2 cuillerées de crème au chocolat.
Recommencer jusqu'à épuisement des deux crèmes.
Mettre le gâteau au réfrigérateur jusqu’au lendemain.
LE LENDEMAIN
Démouler le gâteau sur un plat.
Casser 50 g de chocolat dans une casserole avec 1 cuillère à soupe d'eau et 10 g de beurre.
Remuer tout doucement sur le feu pour obtenir de la crème.
Verser cette crème sur le dessus du gâteau, incliner légèrement pour que la crème coule tout autour.
Remettre au frais jusqu’à dégustation.
TRES BEAU AU DECOUPAGE ET SUCCULENT A DEGUSTER.
