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Glaçage chocolat pour éclairs et religieuses

3 réponses · 5391 vues

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Bonjour,
pourriez vous me dire comment faire pour avoir un glaçage chocolat pour les éclairs et religieuses, aussi dure et brillant que dans les pâtisseries.
Le mien est toujours mat et mou. Je suis malheureux
Merçi pour votre aide. Hello, Kikou, Bonjour
2 Recette

Glaçage au fondant

Ingrédients Équivalences
  • Fondant blanc
  • Cacao en poudre
  • 90g de sucre
  • 60g d'eau
  • Sirop
Recette certifiée 100% sans IA
Il te faut du fondant blanc, du cacao et du sirop (faire bouillir 90g de sucre, 60g d'eau).
Tu ramolli le fondant sur le gaz, tout en remuant, il doit être tiède, ajouter le cacao en poudre, mélanger si nécessaire ajouter du cacao si c'est trop clair. Si le fondant est chaud et épais ajoute un peu de sirop.
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Merçi de tes conseils,je vais essayer, Hello, Kikou, Bonjour
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Barzaz a raison il faut du fondant et ca fera comme ça :

Eclairs chocolat vanille