Ingrédients
Équivalences
- 100 ml d'eau, 120 gr de sucre (glaçage brillant avec cacao et gélatine)
- 8 dl d'eau, 80 g de sucre en poudre (glaçage chocolat sans gélatine ou glucose)
- 80 g de chocolat, 40 ml de crème liquide, 20 g de glucose (glaçage chocolat avec glucose pour un gâteau)
Si vous cherchez quelques recettes de glaçages chocolat pour éclairs, gâteaux 
.... voici quelques exemples...ça peut toujours servir! 
Glaçage brillant avec cacao et gélatine
Faire bouillir 100 ml d’eau avec 120 gr de sucre.
Ajouter 80 ml de crème et 30 gr de cacao et cuire à feu doux 10 min en mélangeant.
Ajouter ensuite 4 feuilles de gélatine; laisser refroidir, napper le gâteau et mettre au frais 15 min.
Glaçage chocolat sans gélatine ou glucose
Pour 1 gâteau
5 cl de crème
200 g chocolat noir
8 dl d'eau
80 g de sucre en poudre
Mélanger l'eau et le sucre pour faire un sirop, porter à ébullition et retirer du feu.
Faire chauffer la crème y ajouter le chocolat pour le fondre.
Ajouter délicatement le sirop et mélanger pour obtenir un glaçage bien lisse et brillant.
Glaçage chocolat avec glucose pour un gâteau
80 g de chocolat
40 ml de crème liquide
20 g de glucose
Préparez le glaçage : faites bouillir la crème avec le glucose que vous verserez sur le chocolat en trois fois. Mélangez jusqu'à l’obtention d’un chocolat onctueux et homogène. Versez-le sur l’entremets. Placez au frais 30 minutes.
.... voici quelques exemples...ça peut toujours servir! Glaçage brillant avec cacao et gélatine
Faire bouillir 100 ml d’eau avec 120 gr de sucre.
Ajouter 80 ml de crème et 30 gr de cacao et cuire à feu doux 10 min en mélangeant.
Ajouter ensuite 4 feuilles de gélatine; laisser refroidir, napper le gâteau et mettre au frais 15 min.
Glaçage chocolat sans gélatine ou glucose
Pour 1 gâteau
5 cl de crème
200 g chocolat noir
8 dl d'eau
80 g de sucre en poudre
Mélanger l'eau et le sucre pour faire un sirop, porter à ébullition et retirer du feu.
Faire chauffer la crème y ajouter le chocolat pour le fondre.
Ajouter délicatement le sirop et mélanger pour obtenir un glaçage bien lisse et brillant.
Glaçage chocolat avec glucose pour un gâteau
80 g de chocolat
40 ml de crème liquide
20 g de glucose
Préparez le glaçage : faites bouillir la crème avec le glucose que vous verserez sur le chocolat en trois fois. Mélangez jusqu'à l’obtention d’un chocolat onctueux et homogène. Versez-le sur l’entremets. Placez au frais 30 minutes.
..... c'est le seul nappage que je n'ai pas testé et à mon avis l'erreur se situe dans la quantité d'eau pour le sirop.... j'imagine que c'est 80 ml d'eau pour le sirop (ou 8 cl).... parce que presque 1 litre rien qu'en le lisant cela parait beaucoup trop!