Ingrédients
Équivalences
- 3/4 l lait
- 7 jaunes d'oeufs
- 200g chocolat
- 150g sucre
GLACE CHOCOLAT
- 3/4 l lait
- 7 jaunes d'oeufs
- 200g chocolat
- 150g sucre
- diluer les jaunes avec un peu de lait
- faire fondre le choco dans un peu de lait au bain-marie
- porter à ébullition le reste de lait avec le sucre, ajouter le choco, verser sur les jaunes en remuant sans arrêt
- faire épaissir la crème sur le feu sans laisser bouillir, laisser refroidir en remuant de temps en temps
- faire prendre à la sorbetière
- 3/4 l lait
- 7 jaunes d'oeufs
- 200g chocolat
- 150g sucre
- diluer les jaunes avec un peu de lait
- faire fondre le choco dans un peu de lait au bain-marie
- porter à ébullition le reste de lait avec le sucre, ajouter le choco, verser sur les jaunes en remuant sans arrêt
- faire épaissir la crème sur le feu sans laisser bouillir, laisser refroidir en remuant de temps en temps
- faire prendre à la sorbetière
Modifié (févr. 2007)