Ingrédients
Équivalences
- 50cl de lait
- 10g de lait en poudre
- 2 gousses de vanille
- 6 jaunes d'oeufs
- 150g de sucre en poudre
- 250g de crème fraiche liquide
- 8 cas. de pâte à tartiner au chocolat
50cl de lait
10g de lait en poudre
2 gousses de vanille
6 jaunes d'oeufs
150g de sucre en poudre
250g de crème fraiche liquide
8 cas. de pâte à tartiner au chocolat
faire infuser les gousses fendues en 2 dans les 2 types de lait en ayant préalablement gratté les graines. Faire chauffer jusqu'à la limite de l'ébullition puis arrêter mettre 1 couvercle et laisser 10 min.
Pendant ce temps battre les jaunes avec le sucre; dès que le mélange blanchit, oter les gousses de vanille du lait puis verser sur le mélange sans cesser de remuer. Transvaser le tout dans une casserole et cuire jusqu'a ce qu'il nappe le dos de la cuillère sans faire bouillir.
Monter la crème fraîche en chantilly puis, quand la crème anglaise est froide, mélanger les 2.
Verser la préparation dans la sorbetière et brasser jusqu'à ce qu'elle soit partiellement congelée.
Transférer alors une couche de crème glacée dans un plat allant au congel puis napper d'une couche de pâte à tartiner au chocolat. La recouvrir du restant de la crème glacée.
Enfoncer la lame d'un couteau à bout rond dans la crème glacée et la faire tourner de manière à obtenir un effet marbré.
Mettre au congel et bonne dégustation!
10g de lait en poudre
2 gousses de vanille
6 jaunes d'oeufs
150g de sucre en poudre
250g de crème fraiche liquide
8 cas. de pâte à tartiner au chocolat
faire infuser les gousses fendues en 2 dans les 2 types de lait en ayant préalablement gratté les graines. Faire chauffer jusqu'à la limite de l'ébullition puis arrêter mettre 1 couvercle et laisser 10 min.
Pendant ce temps battre les jaunes avec le sucre; dès que le mélange blanchit, oter les gousses de vanille du lait puis verser sur le mélange sans cesser de remuer. Transvaser le tout dans une casserole et cuire jusqu'a ce qu'il nappe le dos de la cuillère sans faire bouillir.
Monter la crème fraîche en chantilly puis, quand la crème anglaise est froide, mélanger les 2.
Verser la préparation dans la sorbetière et brasser jusqu'à ce qu'elle soit partiellement congelée.
Transférer alors une couche de crème glacée dans un plat allant au congel puis napper d'une couche de pâte à tartiner au chocolat. La recouvrir du restant de la crème glacée.
Enfoncer la lame d'un couteau à bout rond dans la crème glacée et la faire tourner de manière à obtenir un effet marbré.
Mettre au congel et bonne dégustation!