Ingrédients
Équivalences
- 1l de lait
- 6 jaunes d'oeufs
- 150g de sucre semoule
- 2 bonnes cuillères a café de cacao amer
- 6 blancs d'oeufs
- quelques carrés de chocolat noir
pour 6a8 pers: 1l de lait
6 jaunes d'oeufs
150g de sucre semoule
2 bonnes cuillères a café de cacao amer
6 blancs d'oeufs
faire chauffer le lait, pendant ce temps mélanger les jaunes avec le sucre, battre avec le fouet jusqu'a ce que le mélange blanchisse. Verser dessus la moitié du lait bien chaud, sans cesser de remuer. Verser le tout dans le reste du lait et remettre sur le feu en remuant avec la spatule, jusqu'a ce que la crème nappe a la spatule, ensuite ajouter les 2 cuillères de cacao et mélanger avec le fouet, puis verser l'appareil dans un saladier et laisser refroidir. Pendant ce temps monter les blancs en neige en ajoutant a mi parcours 2 cuil a soupe de sucre. Les faire pocher dans de l'eau frémissante (prendre 2 cuillères a soupe pour former les quenelles de blanc que vous plongez dans l'eau frémissante) Laisser pocher 4 bonnes minutes en les retournant a mi cuisson.
Les sortir de l'eau avec un écumoire et les poser sur un papier absorbant.
Faire fondre au micro onde quelques carrés de chocolat noire, en ajoutant un peu de lait, ( ceci servira pour le nappage des blancs d'oeufs ).
Poser les blancs sur la sauce anglaise et napper les de sauce chocolat encore tiède.( Parsemer d'amandes effilées grillées!!!...Si le coeur vous en dit!..)
Bon appétit les gourmands!!
6 jaunes d'oeufs
150g de sucre semoule
2 bonnes cuillères a café de cacao amer
6 blancs d'oeufs
faire chauffer le lait, pendant ce temps mélanger les jaunes avec le sucre, battre avec le fouet jusqu'a ce que le mélange blanchisse. Verser dessus la moitié du lait bien chaud, sans cesser de remuer. Verser le tout dans le reste du lait et remettre sur le feu en remuant avec la spatule, jusqu'a ce que la crème nappe a la spatule, ensuite ajouter les 2 cuillères de cacao et mélanger avec le fouet, puis verser l'appareil dans un saladier et laisser refroidir. Pendant ce temps monter les blancs en neige en ajoutant a mi parcours 2 cuil a soupe de sucre. Les faire pocher dans de l'eau frémissante (prendre 2 cuillères a soupe pour former les quenelles de blanc que vous plongez dans l'eau frémissante) Laisser pocher 4 bonnes minutes en les retournant a mi cuisson.
Les sortir de l'eau avec un écumoire et les poser sur un papier absorbant.
Faire fondre au micro onde quelques carrés de chocolat noire, en ajoutant un peu de lait, ( ceci servira pour le nappage des blancs d'oeufs ).
Poser les blancs sur la sauce anglaise et napper les de sauce chocolat encore tiède.( Parsemer d'amandes effilées grillées!!!...Si le coeur vous en dit!..)
Bon appétit les gourmands!!