Voici la recette :
pour 8 personnes environ : 250 g de chocolat noir, 250 g de beurre, 250 g de sucre et 6 oeufs.
Chauffer au bain-marie -ou micro onde le chocolat et le beurre coupés en morceaux.
Séparer le blanc des jaunes ; fouetter les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse ; y incorporer le mélange fondu beurre et chocolat.
Battre les blancs en neige très ferme et les incorporer à la préparation.
Verser dans un plat à tarte de 30 cm (23 cm pour la moitié) et cuire 20 min à four préchauffé à 180 °.
Le gateau gonfle, puis retombe en refroidissant et forme une croute sur le pourtour.
Servir le gateau dans son plat sur la table avec 6 cuillères plantées dedans. Chacun mange dans le plat !
Indémoulable : 20 mn 180 °
J'ai aussi craqué en voyant la couverture.
J'ai testé les brownies : super
le fondant : à préparer la veille il est meilleur : impécable
les différentes mousses : trés bien
avec le fondant je confectionne à part deux sauces :
sirop sucre canne que je fais chauffer, j'ajoute des zestes d'orange. Je laisse infuser et refroidir.
Sirop sucre de canne dans lequel j'ajoute du poivre : petite sauce subtile et agréable pour les amateurs
sinon l'indémoulable j'ai testé qu'une seule fois : chez moi ils n'ont pas joué le jeu, ils n'ont pas voulu manger dans le même plat ! J'ai servi des portions dans des assiettes : il est bon, mais c'est pas le but
dommage
