Marquise au chocolat

1 juin 2006

Bonjour,
Dimanche, c'est l'anniversaire de mon frère et la fête des pères.
Au vue de la chaleur ambiante, je souhaiterai faire un désert frais (voire glacé).
Auriez-vous des idées à me donner parce que là je sèche.
Merci pour tout
Ptilap

2 Recette juin 2006

Marquise au Chocolat aux Cacao et Crème Anglaise

Ingrédients Équivalences

100g de cacao amer en poudre
100g de sucre
100g de beurre doux
4 oeufs

marquise au chocolat avec de la crème anglaise !

- 100 g de cacao amer en poudre
- 100 g de sucre
- 100 g de beurre doux
- 4 oeufs
- 1 pincée de sel

Sortir le beurre du frigo à l'avance, il faut qu'il ait la consistance d'une pommade. casser les oeufs en séparant les jaunes des blancs. ds un saladier, ajouter les jaunes, le cacao et le beurre. mélanger bien à la spatule. ensuite battre les blancs en neige très fermes avec le sel, incorporer petit à petit le sucre. Incorporer les oeufs à la préparation en soulevant la pate. Verser dans un moule à manqué et placer au frigo pendant au moins 3H. pour démouler, tremper le fond du moule dans de l'eau très chaude pendant 2 secondes.
(pour la crème anglaise, tu peux prendre la recette de celle que l'on fait avec les îles flottantes ci dessous).