En espérant que c'est ça que tu cherches!
Recette du Mi-cru mi-cuit au chocolat à l'infusion pomme - canelle
chocoholic.free.fr Ingrédients
320 g de chocolat
250 g de beurre
50 g de sucre en poudre
1 sachet d'infusion pomme-canelle
5 oeufs
Préparation : 40 mn - Cuisson : 25 à 35 mn - Repos : 1 h
Faire fondre le chocolat et le beurre séparemment.
Faire infuser le sachet pomme-canelle dans 20 cl d'eau chaude
Verser le beurre et l'infusion dans le chocolat fondu. Mélanger le tout
Laisser refroidir au frais
Séparer les blancs des jaunes d'oeufs. Réserver les jaunes au frais.
Monter les blancs en neige très ferme avec le sucre
Une fois la préparation au chocolat refroidie, y ajouter les jaunes et mélanger l'ensemble
Incorporer ensuite délicatement les blancs à la spatule
Sur une plaque de four, poser sur une feuille de papier sulfurisé, un moule à manqué sans fond et à bords hauts, de 24 cm de diamètre (ou 8 petits moules individuels)
Verser la préparation dans le moule jusqu'aux 3/4 de sa hauteur
Faire cuire au four à 150°C (Th.2) pendant 30 à 35 mn (pour des moules individuels : de 25 à 30 mn)
Réserver le reste de la préparation chocolatée au frais
Sortir le gateau du four et le laisser refoirdir, puis le mettre au réfrigérateur 1 h minimum
Remplir le moule avec la préparation chocolatée crue jusqu'au bord. Lisser
Mettre au frais
Au moment de servir, démouler délicatement le "Mi-cru Mi-cuit" à l'aide de la pointe d'un couteau
Décorer de groseilles ou de physalis
Pour 8 personnes
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Conseils : Utilisez de préférence de petits moules individuels, plus faciles à démouler
