Ingrédients
Équivalences
- 120 GR DE CHOCOLAT 50 A 60 %
- 60 GR DE BEURRE
- 100GR DE SUCRE SEMOULE
- 40 GR DE FARINE
- 20GR DE FARINE ET UN PEU DE BEURRE POUR LES MOULES
- 3 oeufs
moelleux au chocolatvoici une recette facile a faire et délicieuse:
pour 4 personnes:
120 GR DE CHOCOLAT 50 A 60 %
60 GR DE BEURRE
100GR DE SUCRE SEMOULE
40 GR DE FARINE
20GR DE FARINE ET UN PEU DE BEURRE POUR LES MOULES
concasser le chocolat et le fondre au bain-marie
quand il est fondu , incorporer le beurre tempéré coupé en petits morceaux , mélanger pour obtenir une texture lisse
reserver le tout hors du bain-marie a température ambiante
battre 3 oeufs et ajouter le sucre: blanchir légérement
verser ce mélange sur le chocolat tiéde remuer avec une spatule en bois et incorporer 40gr de farine tamisée
prechauffer le four a 220°c
beurrer et fariner 4 petits ramequins jetables et les garnir au 3/4 avec la pate au chocolat
les réserver 10mn minimum au frigo
mettre les moelleux dans le four les cuires 8 a10 mn a 220°c
la cuisson terminée les demouler et verser tout autour une sauce caramel chaude ou une creme anglaise : un régal
mes conseils:
preparer le tout la veille (la pate au chocolat et le remplissage des rameqins)vos moelleux seront bien meilleurs
quand vous beurrez les ramequins évitez de mettre les doigts votre moelleux ne monterait pas .beurrez avec un pinceau
surveiller la cuisson (10 mn peuvent etre trop )il faut que le gateau soit souple sous les doigts
quand on coupe le gateau pour le deguster il doit etre coulant de chocolat au milieu
pour 4 personnes:
120 GR DE CHOCOLAT 50 A 60 %
60 GR DE BEURRE
100GR DE SUCRE SEMOULE
40 GR DE FARINE
20GR DE FARINE ET UN PEU DE BEURRE POUR LES MOULES
concasser le chocolat et le fondre au bain-marie
quand il est fondu , incorporer le beurre tempéré coupé en petits morceaux , mélanger pour obtenir une texture lisse
reserver le tout hors du bain-marie a température ambiante
battre 3 oeufs et ajouter le sucre: blanchir légérement
verser ce mélange sur le chocolat tiéde remuer avec une spatule en bois et incorporer 40gr de farine tamisée
prechauffer le four a 220°c
beurrer et fariner 4 petits ramequins jetables et les garnir au 3/4 avec la pate au chocolat
les réserver 10mn minimum au frigo
mettre les moelleux dans le four les cuires 8 a10 mn a 220°c
la cuisson terminée les demouler et verser tout autour une sauce caramel chaude ou une creme anglaise : un régal
mes conseils:
preparer le tout la veille (la pate au chocolat et le remplissage des rameqins)vos moelleux seront bien meilleurs
quand vous beurrez les ramequins évitez de mettre les doigts votre moelleux ne monterait pas .beurrez avec un pinceau
surveiller la cuisson (10 mn peuvent etre trop )il faut que le gateau soit souple sous les doigts
quand on coupe le gateau pour le deguster il doit etre coulant de chocolat au milieu
si je le prépare le jour même sera t'il aussi bon 
encore merci 