Mousse au chocolat

1 oct. 2004

salut tout le monde

ca fait très longtemps q je recherche une recette de mousse au chocolat qui ne retombe pas au frigo...vous savez ....quil napparaisse pas ce liquide au fond provenant de la fonte du blanc doeuf.
j'ai également essaye a la mascarpone...bof

qqun aurait il une recette super???

merci beuacoup

2 Recette oct. 2004

Mousse au Chocolat aux Fruits de Vanille

Ingrédients Équivalences

250g de chocolat
3 jaunes d'oeufs
6 blancs d'oeufs
40g de sucre
10cl de crème
1 gousse de vanille

Ma recette,

6 pers
20min de préparation
2h d'attente

250g chocolat
3 jaunes
6 blancs
40g sucre
10cl crème
1 gousse vanille
1 pincée de sel

Faire fondre choco au bain marie +crème+graines de la gousse de vanille. Laisser tiédir.
+jaunes un à un, en fouettant. Laisser complètement refroidir.
Blancs en neige avec une pincée de sel. +sucre à mi-parcours.
+crème au chocolat très délicatement.
Verser dans des coupes individuelles, couvrir d'un film étirable et placer au frais 2h au minimum.

3 oct. 2004

merci pour cette recette qui m'a l'air d'être très très bonne....c'est surtout les blancs en neige avec le sucre qui mon séduite puisque je sais qu'on obtient ainsi un mélange très ferme.

merci
marina (la laittiere)