Ingrédients
Équivalences
- 150 g de chocolat noir 65 % cacao
- 4 oeufs
- 25 g beurre
- 2 cas de sucre glace
- 1/2 cuil à café de vanille
- 1 pincée de sel
Ce sont toujours les choses les plus simples les meilleures. Voici donc la recette classique de la MOUSSE AU CHOCOLAT. Le seul problème est qu'il faut attendre 3 heures pour pouvoir la déguster alors un conseil faites-la la veille. 
- 150 g de chocolat noir 65 % cacao
- 4 oeufs
- 25 g beurre
- 2 cas de sucre glace
- 1/2 cuil à café de vanille
- 1 pincée de sel
- Cassez le chocolat en morceaux. Faites- le fondre doucement au bain-marie. Ajoutez le beurre. Lissez bien le mélange.
- Séparez les jaunes des blancs d'oeufs. Mélangez les jaunes au chocolat fondu refroidi. Incorporez ensuite le sucre glace et la vanille.
- fouettez les blancs d'oeufs en neige ferme avec une pincée de seil. Incorporez-en un quart en mélangeant vivement pour détendre la préparation. Incorporez ensuite délicatement le reste des blancs.
- Répartissez la mousse dans des ramequins. Réservez 3 h au réfrigérateur.
- Servez avec une tuile à l'orange ou des cigarettes russes et régalez-vous.
