Ingrédients
Équivalences
- 250g de chocolat noir
- 125g de beurre
- 6 oeufs
- 1 pincée de sel
- 1 pincée de sucre glace
ingrédients
250g de chocolat noir
125g de beurre
6 oeufs
1 pincée de sel
1 pincée de sucre glace
faire fondre le chocolat au bain-marie et incorporez le beurre en morceaux
séparer les blancs des jaunes
mélanger les jaunes avec le chocolat tiédi mais encore coulant
fouetter les blancs avec le sel et le sucre glace pour obtenir une neige très ferme
incorporer délicatement les blancs en neige au chocolat
mettre au moins 6h au réfrigérateur
250g de chocolat noir
125g de beurre
6 oeufs
1 pincée de sel
1 pincée de sucre glace
faire fondre le chocolat au bain-marie et incorporez le beurre en morceaux
séparer les blancs des jaunes
mélanger les jaunes avec le chocolat tiédi mais encore coulant
fouetter les blancs avec le sel et le sucre glace pour obtenir une neige très ferme
incorporer délicatement les blancs en neige au chocolat
mettre au moins 6h au réfrigérateur