Mousse au chocolat

Je procède comme cela pour ma mousse au chocolat

140gr de chocolat noir
4 blancs d'oeufs et c'est tout !

Faire fondre le chocolat doucement au bain-marie, le refroidir rapidement dans un bain d'eau froide (tu remplis ton évier d'eau et tu poses ton saladier pour refroidir plus rapidement).

Pendant ce temps tu montes les blancs en neige ferme avec une pincée de sel.
Incorpore les au chocolat délicatement avec une spatule.
Mettre au frais au moins 6h avant de déguster.

Bravo Solange pour le résultat.

Je fais comme toi pas de jaunes dans ma mousse au chocolat surtout quand je l'utilise pour fourrer une génoise c'est déjà assez lourd comme ça. Je rajoute juste un peu de café fort pour hausser le goût quand je fais fondre le chocolat.
Pas de beurre et pas de jaunes, tout est dans le montage des blancs et du mélange avec le chocolat (cuillère par cuillère sans les casser).

Bises