Ingrédients
Équivalences
- 3 oeufs
- 30 grs de beurre
- 1 cuillère de crème épaisse
- 125 grs de chocolat à patisserie
- 70 grs de sucre
- 1 feuille de gelatine
UNE BELLE MOUSSE AU CHOCOLAT QUI SE TIENT BIEN !
3 OEUFS
30 GRS DE BEURRE
1 CUILLERE DE CREME EPAISSE
125 GRS DE CHOCOLAT A PATISSER
70 GRS DE SUCRE
1 FEUILLE DE GELATINE.
Faire fondre le chocolat avec le sucre, le beurre et la crême soit au bain marie, soit au four micro-ondes.
Pendant ce temps faire ramollir la feuille de gélatine,dans de l'eau froide, et battre les trois blancs en neige très ferme.
Les jaunes ont été réservés a part.
Quand le chocolat est fondu et bien chaud, y, faire fondre la feuille de gélatine ramollie, puis ajouter les trois jaunes d'oeufs avec un fouet doucement, jusqu'a obtention d'un joli ruban de chocolat. Laisser tiédir.
Incorporer les blancs battus en neige, et mettre dans de jolis ramequins, ou autres vaiselles de présentation.
C'est très bon, et il y a beaucoup moins de beurre que dans la recette classique. Pourtant la mousse est tout autant ferme.
Si vous avez le temps faites des tuiles aux amandes ou aux oranges confites pour accompagner. Bon appétit !
3 OEUFS
30 GRS DE BEURRE
1 CUILLERE DE CREME EPAISSE
125 GRS DE CHOCOLAT A PATISSER
70 GRS DE SUCRE
1 FEUILLE DE GELATINE.
Faire fondre le chocolat avec le sucre, le beurre et la crême soit au bain marie, soit au four micro-ondes.
Pendant ce temps faire ramollir la feuille de gélatine,dans de l'eau froide, et battre les trois blancs en neige très ferme.
Les jaunes ont été réservés a part.
Quand le chocolat est fondu et bien chaud, y, faire fondre la feuille de gélatine ramollie, puis ajouter les trois jaunes d'oeufs avec un fouet doucement, jusqu'a obtention d'un joli ruban de chocolat. Laisser tiédir.
Incorporer les blancs battus en neige, et mettre dans de jolis ramequins, ou autres vaiselles de présentation.
C'est très bon, et il y a beaucoup moins de beurre que dans la recette classique. Pourtant la mousse est tout autant ferme.
Si vous avez le temps faites des tuiles aux amandes ou aux oranges confites pour accompagner. Bon appétit !